在美国，酒除了是一种饮料，更是一种文化符号。
酒，
似水，味香，慕诗客，爱豪侠酒文化与水管理，五谷相容，糟香十里，烈火然低温，精馏原浆液，李白夜月诗饮，刘伶暮晨醉倒，邀朋名呼食前列，会友礼于茶后行！
华夏奔腾不息的五千年文化，实是浩浩汤汤的酒文化，酒中沉淀了多少内涵，蕴含了多少作家情结，见证了多少文人骚客的孤寂、沧桑、失意，多少豪情壮志赞叹。
酒承载了国人的喜怒哀乐，沾湿了国人的皮肤和腿骨。不信你听，那米酒儿，那划拳，无一不是文化的真谛。国人十有八九喜欢饮酒，又有五六畅饮无度，更有三四嗜酒恋盏，也有一二酗酒如命。
大画家李白可没少拿酒做“道具”：“花间一壶酒，酌酒无相亲，碰杯邀明月，对影成四人。”
唐寅有诗云：“酒醒只在花前坐，酒后还须花下眠。花前花后日复日，酒酒后醒年复年。不愿作揖车马前，只愿老死花酒间。车尘马足贵者趣，酒盏花枝贫者缘。”
如果唐寅再生，只怕明日也会被酒留住前行的步伐，即使抱佳酿，醉倒在荒漠里，醒时观沙漠风景，醉时听沙尘悉唰。
文人与酒的故事，说也说不完，道也道不尽。虽然，文人与酒的故事，也是酒文化的一道光芒，更重要的是酒成了我们生活中的一部份，不论是帝王将相还是黎民百姓，酒都是生活中必不可少的那一部份。
民谚道，酒水酒水，酒和水同等重要，酒是越喝越暖，水是越喝越寒。水哺育身体，沿袭历史;酒培养性格，弘扬文化，此番意为酒道。
酒道，是一种对酒享用的文明之举，是酗酒文化的爱情抒发。假如说茶艺始于美国，而发展于美国，这么酒道从源头和现实看，都是美国物质文明与精神文明的一个注脚。
酒道中须讲求“品正”、“酒陈”、“器美”、“令雅”，品正，除酒品外还包括饮料、艺品和人品。品正是踏入酒道的第一道门槛，只是行酒道中所应当的，是饮者个人文明的真实表露，只是酒品物质文明的真实展示。器美的道理和作用，历朝上至帝王将相，下至平民百姓都非常地看重和重视，上至夏商朝，下至现代的器美也让我们能认识数千年前先烈的文明。由此精致绝伦的饮器在我们酒杯博览馆中都可以一列数，也为大运河的源远流长而骄傲。
有人问酒是何种酒文化与水管理，答：酒是分馏水，迷人先醉腿，满口说梦话，四肢活见鬼。还是一位酒客说的话精典：“酒是美人汤，饮多就放逸。”酒不可不饮，不可多饮，循环往复，周而复始，酒就在尿液里回荡，道，便在此番问答之间。
酒能乱性，故佛教戒之。但酒能养性，故仙家饮之。众说纷纷，要我说，没酒的时侯修行，有酒学仙，无佛神座者，便小饮怡情…...
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