酒业协会在推动世界酱酒核心产区建设和产业发展中，可以发挥以下作用：
1. 代表行业利益
作为酒业的代表组织，酒业协会可以与政府、企业和其他利益相关方进行协调和沟通，代表产区酒业的利益诉求，推动有利于产区和行业发展的政策制定和落实。
2. 促进行业标准与质量控制
酒业协会可以制定和推广行业内的标准和规范，包括酿造工艺、产品质量、食品安全等方面的标准，提升产区酱酒的整体质量水平，保障消费者的权益。
3. 市场推广与宣传
酒业协会可以组织和推动产区酱酒的市场推广活动，包括展览会、品酒会、营销活动等，提升产区酱酒的知名度和影响力，拓展国内外市场，促进产区酱酒的销售和品牌建设。
4. 技术培训与创新支持
酒业协会可以组织技术培训和研讨会，提升产区酱酒从业人员的技术水平和管理能力，推动技术创新和科技进步，促进产区酱酒产业的可持续发展。
5. 环境保护与可持续发展
酒业协会可以倡导和推动产区酱酒产业的环境保护和可持续发展，鼓励酒企采取节能减排、资源循环利用等环保措施，推动产区的绿色发展和可持续经营。
总之，酒业协会作为行业的组织和代表，在政策倡导、标准制定、市场推广、技术支持和环境保护等方面发挥着重要的推动和协调作用，促进世界酱酒核心产区的建设和产业发展。
