中国海洋生态白酒
-CHINA MARINE ECOLOGICAL BAIJIU-
“中国白酒是粮谷的极致转化，是天地人和、天人共酿、温暖人心的一杯热饮。”其中，“天”指的便是自然环境，包括地温和气温、湿度、水源、光照甚至风。琅琊台·海洋生态白酒便是在这样的“天选酿酒地”诞生的。
天选酿酒地
TIANXUAN BREWERY LAND
琅琊台酒酿造基地
美酒据地而生、因时而成。琅琊台酒酿造基地地处北纬36°温带海洋性气候生态酿酒圈，东临黄海，崂山支脉大小珠山相拥，绵延309公里的黄金海岸线上：水清、岸绿、滩净、湾美、岛丽。四季分明的海洋生态季候孕育了独特的微生物菌群，造就了与众不同的近海酿酒生态循环系统，山、海、水，林，土、微是海洋生态白酒酿造赖以的自然生态和微生态。
这里山海相依，产城相融，酿酒微生物群宿而栖、自然富集，成就“海洋生态·一地三香”独一无二的产区优势。海洋生态白酒与这片土地“相融相生、相爱相守、荣辱与共”，几千年来这片山海之间的土地不间断酿造所形成的酿酒微生态决定海洋生态白酒的核心。
传承+创新
INHERITANCE+INNOVATION
向海而兴
传承古法酿造，延千年酒脉，向海而兴，放大海洋优势，借助科技创新焕发千年名酒生命力！琅琊台集团紧抓海洋生态白酒酿造关键“题眼”，创新应用海洋微生物参与发酵，从制曲、菌种、窖泥、发酵、储藏等多方面入手，培养白酒健康因子，提升其中的海洋生物活性成分含量，建立起完善的海洋生态白酒创新管理体系。
琅琊台酒突破传统的制曲工艺，以优质的小麦、大麦和豌豆制曲，三粮科学配比，作为糖化发酵剂。将海洋芽孢杆菌复合菌株用于白酒制曲的工艺，制成独创的海洋生态酒曲，提高了酒曲的糖化力和酶活力。
借势蓝色经济重大战略机遇，发挥优势趁势而起，琅琊台集团联合北京工商大学、中国海洋大学、中科院黄海水产研究所、山东大学微生物重点实验室等大院大所，在海洋微生物、大珠山水质、窖泥、酒的风味成分和健康成分进行分析研究，首次筛选出可用于白酒酿造的7株海洋菌株，并成功运用于窖泥的培养和酒曲的制作中；并顺利通过“中国海洋生态白酒”科技成果鉴定，首次解析了海洋生态白酒中的风味成分，定性出611种，有243种未被报道，发现了140种香气活性成分，其中有29种化合物首次鉴定为白酒中的香气活性成分，成为全国独创采用海洋微生物参与白酒酿造，陆地、海洋微生物互补共生的海洋生态白酒，填补了中国白酒行业空白。
海纳百川，
开放包容、广纳众长，
一地三香，
尽显海洋生态风味。
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