天津最近最大的事情是全国秋季糖酒会，而糖酒会上天津本地酒似乎并不出彩。实际上，天津的本地酒早就留在了古龙大师的江湖中。
在古龙名著《楚留香》中有这么一句，
“胡铁花叫了起来，道：‘’好小子，你竟敢在杜康门前卖五加皮？”
豪爽的古龙把“关公面前耍大刀，孔夫子面前念三字经”改成了这么一句，其嗜酒的性格可见一斑。
不过，五加皮是什么？
五加皮酒是中国民间广泛流传配制的传统药酒。一般以高粱酒为基,加入五加皮、人参、肉桂等中药材浸泡而成。
中国最有名的五加皮酒是在天津。
民国20年《天津志略·酿酒工业》就说到津门特产，“以五加皮最著”。当时销售到东南地区和南洋诸岛，天津义聚永五加皮酒是一大宗商品。
民国十八年，天津社会局一份总报告就谈到义聚永五加皮酒制作工艺：
“五加皮制法，一面用五加皮药料浸入普通高粮白酒中，一面用玉竹入水煮沸成汁义聚永酒文化博物馆，和堂水各三分之一配合，再加少量栀子水，使成黄色。”
现在五加皮酒是用上等金星牌高粮酒为主料，配以五加皮、当归等20种名贵中药材精华加工制成，选料考究，远比民国时期的五加皮用料精工和繁杂。该酒呈宝石红色，带有药用植物的芬香，晶莹透亮，醇厚挂杯，光泽宜人，口感清新。除了饮用口感适合外，主要作为养生酒，具有舒筋活血，行气活力，顺气开胸、健脾养胃，扶正祛邪等保健功效。
而玫瑰露听起来就知道是“女士酒”。最迟自明代，就有关于酿制玫瑰酒的记载，重瓣红玫瑰入酒，除了味色俱佳外义聚永酒文化博物馆，重瓣红玫瑰还是一款中药材，清人王士雄《随息居饮食谱》一书就说到“重瓣红玫瑰，甘辛温，调中活血，舒郁结，辟秽和肝，酿酒可消乳癖”。
在古龙的书中，五加皮就是给侠客，因为可以强身健骨，酒味凛冽；玫瑰露给美女，因为可以调中活血，酒上腮红。
实际上，天津本地出产的这些酒可不是随随便便的土酒，早在1915年就得过巴拿马万国博览的赛会大奖。建国后，大直沽的几家烧锅公私合营，并入天津食品进出口股份有限公司，且以最大的一家烧锅“义聚永”命名旗下酒厂，传承至今。
而天津酿酒业比建城还早，专家考证大直沽的酿酒业可追溯到700年前的元末时期。
明朝《西游记》的作者吴承恩在《射阳先生存稿》中有“村旗夸酒莲斑白，津鼓开帆杨柳青。”
清朝诗人崔旭在《津门百咏》中曰：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥，南中也爱烧刀好，一斗葡萄博得无。”
历史文献《天津诗钞》曾颇为形象地写道：
天妃庙对直沽开，津鼓连船柳下催。
酿酒未终舟子报，柁楼黄蝶早飞来。
意思是讲，天妃庙所对的大直沽地方，漕船在河边都挤满了，还没等新酒酿好，船家就看到黄蝶飞至，知道神仙要来吃酒了。
可见大直沽一直是天津酿酒业的根子，如果凑巧说不定除了南方“佛跳墙”名菜，天津还能出个“仙不待”名酒。
大直沽的烧酒（直沽烧），就是直沽高粱，也被称做“烧刀”。因元代距离粮食集散地近，大直沽的造酒业开始兴起。到了清代中期，大直沽酒业更是得到迅速发展，直沽高粮酒、玫瑰露、五加皮成为了天津三大名酒。
义聚永玫瑰露酒在海外市场长期飘香，盛销于欧洲，特别是曾先后荣获法国、西班牙国际博览会金奖，有“中国白兰地”的美称。
对老天津人来说，义聚永酒就是天津卫人自己的茅台。
由于建国初期，国家急需外汇储备，所以天津义聚永酒一直承担着出口换汇的重要使命，在国内反而难以见到。到了21世纪的今天，天津本地人对义聚永酒已无概念。
但是在国内众多酒品争相走出国门的时候，义聚永酒却载誉归来。它是天津独特的历史文化资源，值得进一步挖掘整理、发扬光大。
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