郑家酒师，贵州茅台镇最著名的酒师。
据传说，唐朝末年，由中原迁移到茅台村（现茅台镇）定居的郑氏先祖沿袭中原的祭祀和饮酒习惯，利用郑氏族人祖传的酿酒技艺和茅台镇得天独厚的地理环境，开创了郑家酒师在茅台镇酿制酱香型白酒的先河。一个意外的发现，郑氏族人的一位先祖创制了神奇独特的古老茅酒核心技术——“郑氏茅酒制曲秘方”，让世代郑家酒师名扬天下。
据“赖茅”酒老板赖永初先生在《赖永初回忆》中写道：“赖茅酒是有秘方的，酒师各有祖传。”当时“赖茅”的总酒师就是后来的国酒大师郑义兴。
“郑氏制曲秘方”一直由秘方创制者的后人传承，其中的117味中药材，除28味被郑义兴（国酒大师）知晓，解放后献给茅台酒厂外，余下89味至今没有外流。种种原因，该秘方于上世纪五十年代初一度失踪，直到本世纪初年翻修老宅时方被意外发现，现存放在贵州某银行保管箱。
“郑氏茅酒制曲秘方”，贵州茅台镇古老茅酒的核心技术。同在茅台镇独具的环境、水质、土壤、气候、微生物等自然条件下，甚至是相同的制酒工艺，酒曲才是核心，众所周知，好曲才能出好酒。在茅台镇的酿酒历史上“郑氏茅酒”因独有“郑氏秘方”声名远扬，郑家酒师因享有“郑家秘方”更是名声大振。。
