在南美洲的大陆尽头
隐藏着一个令人陶醉的葡萄酒宝地
阳光充足、温差大、海拔高
这一系列环境特点
赋予了阿根廷葡萄酒独特风味
让我们一同打开下方的视频
走进阿根廷葡萄酒世界
了解阿根廷葡萄酒的独特之处吧！
地域特点
气候干燥
阿根廷大部分葡萄酒产区
气候干燥、降雨较少
这种气候条件有助于
控制葡萄的生长
减少病虫害的发生
使葡萄酒的口感更加浓郁和集中
海拔高
阿根廷大部分葡萄酒产区
位于较高海拔地区
图源：Baidu
高海拔会延长葡萄的生长时间
使其有更多时间积累
复杂的风味和成熟度
通常高海拔意味着高酸度
低温有助于葡萄保留天然的酸度
这种酸度可以使葡萄酒
保持新鲜和活力
并在口感上呈现出更好的平衡
较高海拔产区的葡萄酒
通常具有更浓郁的果香和花香
以及更加集中和复杂的口感
产区介绍
门多萨地区
在阿根廷的葡萄酒酿造业中居首要位置
绝大部分阿根廷葡萄酒都产自这里
以其较高的海拔和干旱的气候而闻名
产出的马尔贝克葡萄酒
更是享誉世界
图源：Baidu
圣胡安地区
海拔范围和门多萨省相似
但与之相比气候凉爽
该地区以高品质西哈尤负盛名
拉里奥哈地区
位于安第斯山脉的东侧
海拔较低，气候干燥
托伦特斯是该地区特色品种
萨尔塔地区
海拔较高，气候凉爽
托伦特斯是主要葡萄品种
这里极端的气候孕育出
纯净度和浓郁度颇高的葡萄酒
图源：Baidu
巴塔哥尼亚地区
起到调节作用的
并不是海拔而是纬度
较长的白昼和凉爽的夜间
使酿出的葡萄酒
既浓郁又不失清新的果味
特色葡萄品种
马尔贝克 (Malbec)
是阿根廷的旗舰品种
这种葡萄原产地在法国
阿根廷高海拔、气候干旱的地域特点
适于其更好的生长和成熟
马尔贝克葡萄酒具有
色泽深邃、酒体饱满
充满黑色水果香气
图源：小红书
勃纳达（Bonarda）
阿根廷种植第二广泛的品种
属于晚成熟品种
颜色较深、酸度和单宁皆高
带有覆盆子和黑莓的水果香气
托伦特斯 (Torrontes)
阿根廷标志性的白葡萄品种
具有浓郁的果香、芬芳的花香
酒体与酸度中等
带有核果和蜜瓜的香味
图源：Baidu
阿根廷还广泛种植
赤霞珠、霞多丽、西哈等国际品种
餐饮搭配推荐
马尔贝克与阿根廷烤肉
马尔贝克的丰富的果味和较高的酒体
完美地与烤肉
丰富口感和烤焦的香味相配合
图源：Baidu
托伦特斯与乳酪
托伦蒂斯的花香和酸度
可以很好地中和乳酪的油脂和咸味
博纳达与阿根廷比萨
博纳尔达的果味和柔和的单宁
能够与比萨的面团和肉馅的味道
完美的融合
图源：Baidu
西拉与阿根廷香肠
西拉的黑果香味和较高的酒体
可以很好地配合香肠的浓郁风味
指导老师
附：马会勤教授简介
马会勤，现任中国农业大学园艺学院果树系教授，教育部新世纪人才，兼任Wine Economy Policy（葡萄酒经济与政策）国际学术杂志亚洲区编委、中国农学会葡萄分会副秘书长，中国农学会葡萄分会葡萄酒专业委员会主任等职。主要研究领域是葡萄栽培与分子生物学、葡萄酒市场学。曾经在以色列耶路撒冷希伯莱大学进修、在南非Stellenbosch大学葡萄酒生物技术研究所进行博士后研究。多次参加国际著名的葡萄及葡萄酒相关的学术会议，对葡萄与葡萄酒有着许多独到的看法。
服务社会是大学教授应尽的职责，因为爱酒，而讲酒、说酒、分享酒。
往期回顾
“新世界”葡萄酒—智利篇
“新世界”葡萄酒—新西兰篇
“新世界”葡萄酒“老大”—美国
