毕业生产实习是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的必修课程，是培养学生实践能力和提高工程水平的重要方式，是完成本科人才培养的重要教学环节。功能食品与葡萄酒学院结合自身的学科特点，整合校内外优质资源，联合了天士力东北现代中药资源有限公司、北京同仁堂健康药业（辽宁）有限公司、辽宁好护士集团医药有限公司和本溪木兰花乳业有限责任公司4家优秀合作单位，开展了为期一周的毕业生产实习计划，并于2023年7月7日圆满完成了此次毕业生产实习任务。
一、毕业设计实习动员会的详细安排
学院高度重视本次毕业生产实习活动，为保证良好质量，安排每个班级由两名专任教师负责带队。毕业实习动员会上，韩静副院长对带队专任教师以及参加毕业生产实习的学生进行了实习目的、实习意义、实习内容和注意事项的介绍和培训，重点强调了实习安全为重中之重，并公布了本次实习的行程安排，说明了实习报告的撰写要求，强化了学生对实践课程的认识，引导学生做好预习工作，帮助学生树立牢固的安全意识、纪律意识和形象意识。
二、天士力东北现代中药资源有限公司之行
实习的第一天，我们来到了美丽的辽宁省桓仁满族自治县天士力东北现代中药资源有限公司。实习当天，功能食品与葡萄酒学院党委书记张万敏和副院长韩静带领全体师生进行了参观学习。天士力东北现代中药资源有限公司的各部门负责人详细地讲解了公司的基本情况、主要经营的业务内容、公司的主打产品以及未来的工艺技术、产品研发、工作岗位的需求等。公司还专门为学生进行了GMP的系统培训、做了企业安全生产的报告、介绍了公司的人参产品、并实地参观考察了生产车间，让学生们近距离接触到了实际生产的提取设备、浓缩设备、干燥设备以及相关产品的加工工艺和关键技术。
三、北京同仁堂健康药业（辽宁）有限公之行
北京同仁堂健康药业（辽宁）有限公司相关负责人为我们详细介绍了公司的企业文化以及产品展示间、质量检测部门和产品生产车间。公司的生产车间主任为同学们详细地介绍了提取设备、浓缩设备、干燥设备、杀菌设备的工作原理和注意事项，生产所必需的水、电、汽的制备车间、工艺参数和生产要求等，以及包装成品质量控制的关键环节。通过此次学习，开阔了学生们的视野，显著提升了学生们的实践能力和工程水平。
四、辽宁好护士集团医药有限公司之行
辽宁好护士集团医药有限公司在研发部门和中式车间负责人的引领下，同学们参观了企业的文化长廊，了解了企业的文化和企业的主打产品，掌握了研发实验室的主要设备、工作原理、关键工艺参数以及产品的品质要求。在中试车间，同学们见到了实际生产上应用的原料切割设备、干燥设备以及粉碎设备等。通过本次实习，同学们强化了理论与实际相结合的能力，提升了学生们的工程水平。
五、本溪木兰花乳业有限责任公司之行
本溪木兰花乳业有限责任公司在负责人的引导下，同学们了解了木兰花乳业的企业文化、参观了企业先进的现代化生产加工工艺，掌握了巴氏杀菌的关键技术。同时，还学习了木兰花典型酸乳产品的生产工艺流程和质量品质控制要求，品尝了美味的木兰花“半斤酸牛奶”的产品。通过此次实习，学生掌握了从原料奶到发酵生产再到包装以及成品质量安全把控的各个环节，拓宽了学生们的知识领域和视野，提升了学生们的实践能力和工程水平。
六、毕业生产实习总结
通过为期一周的毕业生产实习，学生们由兴奋期待到紧张的参观学习再到收获满满的返回，同学们经历了一段充实而又圆满的旅程。此次总结大会以班级为单位，每班分为两组进行总结汇报。各组学生们认真整理了实习内容，任务分工明确，将理论与实践进行深度融合，总结了本次生产实习的收获和深刻体会。最后，韩静副院长强调理论与实践相结合的重要性，殷切地希望每位同学勤思考、多实践、努力成为推动行业发展和国家科技进步的专业人才。
通过学院和合作单位的共同努下，此次食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的毕业生产实习取得了圆满的成功。通过实地观摩和学习，理论结合实际，深化了学生们对书本理论知识的理解，提升了学生们的理论水平和实践能力，激发了学生们不断钻研、求知若渴的热情，进一步提升了学生的使命感、责任感，明确了未来的职业发展规划，踔厉奋发成为新时代高素质、高水平的食品科学人才。
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