白酒度数的5大冷知识,你知道多少?
作者：本站编辑
2023-07-19 19:19:24
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白酒度数高仿佛是它的一个标签，喝惯了啤酒、葡萄酒、果酒等低度酒的酒友，提起白酒时，大概第一反应就是“度数高、辣”。
实际上，白酒并非只有高度数的白酒，也有低度白酒。白酒度数如何测量？白酒度数越高越辣吗？看似平淡无奇的白酒度数，背后其实藏着不少知识，你又知道多少呢？
酒的度数，通常以环境温度20℃时，酒中含乙醇的体积比表示。如50度的酒，表示在20℃环境下，100毫升的酒中，含有50毫升乙醇。
酒精度是以容量来计算，标准单位为“%vol”，在酒精所占百分比后加上“vol”，以示与重量计算的区分。“度”只是一个简化的说法和写法。正规白酒酒瓶上的标准写法都是“%vol”。
我们常说的高度酒、低度酒，就是以度数的高低为划分依据。根据国家标准要求，高度酒按照40度到68度执行标准，低度酒是25度到39度，由此可见，40度是高、低度酒的分界线。
白酒度数涵盖范围广，主要是为了迎合消费者口味的多样化，就如同有些人喜爱30多度的低度酒，有些人便只爱60度以上的烈酒。
但是酒精度数一旦超出70度，就不再适合人们饮用，如果一味地追求高度数，极易对身体造成伤害。
常见的名酒，其经典度数大多在52--55°之间，于是有“度数越高，风味口感越好”的说法。这一说法正确吗？非也！
酒度数高低只能说明酒中酒精含量的差异。白酒中真正影响口感差异的是酯类、酸类等微量物质，虽然在白酒中含量占比不到2%，却是白酒风味的决定性因素，含量和比例不同，其酒口感是不同的。
辣，是由于酒中的物质，刺激了人体鼻腔、口腔、咽喉等部位的痛觉神经纤维，而产生的一种痛觉感受。
酒中的辣味，来自于其中的醛类物质，如乙醛、糠醛等。酒精度数，衡量的是酒中乙醇的含量。而醛类物质的含量多少与酒精度数没有任何关系。所以，并不是说酒的度数越高，白酒越辣。
有时候，从市场上买来的酒，会发现测量的酒精度与瓶子上标准的酒精度有误差。比如瓶子上标注是53%vol，但是用酒精计测量，可能度数是52.8%vol、52.5%vol……这其实是正常的。
国家标准要求，酒精度实测值与标签标示值的允许差为±1.0%vol。实际中，因为酒精的易挥发性，测量的酒精度比瓶子标注酒精度略低零点几度的现象比较常见。
总而言之，不管是高度酒还是低度酒，它已成为人们生活必备饮品，想必常喝酒的朋友对白酒度数知识多少都有所了解的，当然还是要提醒大家适当饮用，酒虽好但对身体有害。
经典五粮液
经典五粮液采用“梅瓶”设计，细节之处十分考究，可以用五言绝句来形容“肩缀菱花纹，宛若水晶带，晕染宫墙红，梅瓶盛酒来”。经典五粮液的酒体特征更加凸现五粮液的主体风格，其选取陈酿10年以上的基酒，精心勾调， 具有陈香浓郁，窖香幽雅，入口绵甜醇和，入喉净爽丝滑，回味悠长的风格特点。
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