你的葡萄酒不好喝,可能是出现了晕瓶!

 作者：本站编辑  2023-07-18 09:13:05  13

很明显是一瓶好酒，而且刚好在饮用期，没有爆塞，漏液现象，但是打开葡萄酒喝了之后，发现酒的味道不对，不仅没有果香，甚至还有一种不好的味道，这是为什么呢？

其实很有可能是葡萄酒晕瓶了！葡萄酒会晕瓶，听起来有点玄乎，但这种情况确实存在！

什么是晕瓶？

晕瓶，英文术语是“Bottle-shock”Bottle-sickness”或“Bottle-stink”。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构松散，毫无生气，常被形容为“Muted”（哑酒）。这种情况更容易出现在刚装瓶的葡萄酒和经过长途运输的葡萄酒中。

刚装瓶的葡萄酒容易出现晕瓶现象。有人认为这是因为葡萄酒装瓶时，酒液经历震动，溶解了大量氧气，所以需要加入二氧化硫防止氧化。如果在装瓶后几周内饮用，二氧化硫的味道会非常明显，需要等到二氧化硫与氧气反应后再饮用。

晕瓶的另一个原因是长途运输，包括汽车运输、船运以及空运等。长途运输中持续的震动会打乱葡萄酒原有的平衡，酒就像人晕车一样，无法立即从颠簸中恢复过来，这时候开瓶的香气和结构往往是松散的，平淡的。易碎的老酒特别容易出现这种现象。

那么，葡萄酒晕瓶了怎么办？别担心，晕瓶只是暂时现象。有晕瓶的酒质量没有问题，只需要存放在合适的环境就好了，2-3周后，就会自动恢复活力。

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来源：葡萄酒网

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