食谱原料
辅料
酱油2汤匙
冰糖少许
食盐1/2茶匙
罗勒10克
姜2片
蒜2瓣
小葱1棵
啤酒350毫升
植物油1汤匙
制作方法
啤酒鸡
啤酒鸡的做法
1.鸡斩件，洗净。洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱
2.炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉
3.放下罗勒和香葱，炒出香味
4.再放入鸡块一起爆炒
5.要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态
6.加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味
7.加入啤酒
8.啤酒的份量要没过鸡块
9.盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
烹饪技巧
1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；
3、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；
