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葡萄酒迪先森
本名卢迪，一个80后老天津卫。国际高级葡萄酒品酒师，葡萄酒讲师。专门从事于葡萄酒经营，为重点客户做选酒、投资以及收藏的葡萄酒经纪人服务。
知识点及相关附图
智利东靠安第斯山脉，西临太平洋，既可以受益于太平洋和安第斯山脉的调节作用，又能享受充足的阳光。
种植区分为四种主要的地理特征：往西是太平洋和内陆相连的沿海山脉；往东是安第斯山脉；在圣地亚哥北面，两座山脉渐渐靠拢；在圣地亚哥南面，两座山脉之间有一片洼地，就是中央山谷。由安第斯山脉雨水冲刷形成的河谷，使连绵不断的海岸山脉出现了许多豁口。
属于温暖的地中海型气候（易错点，虽然在太平洋沿岸但不是海洋性气候，而是地中海气候），生长季干燥晴朗，能够确保葡萄达到可靠的成熟度，并使得真菌病害的风险降到最低。降雨不足，需要灌溉。厄尔尼诺现象会使降雨激增，而拉尼娜现象会发生干旱。
寒冷的洪堡德寒流从南极沿智利海岸往北流动，强风会沿着河谷将冷空气吹入内陆地区（记住两个寒流都是从南极往北吹，分别是洪堡德寒流，一个是南非的本格拉寒流；还有一个暖流是影响波尔多地区的，是墨西哥湾暖流）。在非常靠近海边的地区，冷空气中还带有雾气。受强风调节作用最强的地区是地势最低的沿海山脉地区和最靠近太平洋的山谷地区。在安第斯山脉山麓地区，夜间从山脉吹下来的冷空气也会起到调节作用，形成很大的昼夜温差。
智利葡萄酒法规
主要有4个大的法定产区（DO）：科金博产区、阿空加瓜产区、中央山谷产区和南部产区。这些产区又划分为13个子产区，也是拥有独立DO法定产区资格的。
在2012年颁布的另一分级体系对葡萄酒产区做了进一步分类（属于试行方案）：海岸产区、山脉之间产区、安第斯山脉产区。这些术语是在法定产区之外的酒庄可以选择使用的补充性术语。
还有一些类似于西班牙的陈年术语：珍藏、特别珍藏、私人珍藏和特级珍藏，可以用来表明同一酒庄各种葡萄酒的质量等级，但不具备法律强制要求的最少陈年时间，所以每个酒庄内部的执行标准也各不相同。
葡萄品种与酿造
黑葡萄品种
①赤霞珠：种植最多的品种。可以酿造成多种风格，既有简单、果味充沛型，也有酒体饱满、带有非常成熟的黑色水果香气和味道，并夹杂着草本植物特征。
②梅洛：主要酿造用于出口的低价位、果味充沛的葡萄酒。
③佳美娜：晚熟品种，在最温暖、阳光最充足的地区生长的最好，酿出的葡萄酒酒体饱满，单宁含量高。如果未完全成熟，则会带有明显的草本植物味。最优质的佳美娜能在黑色水果特征和药草味之间取得平衡。同时佳美娜也被看作是智利的标志性品种。
④西拉：在艾尔基谷这样的凉爽沿海地区和偏北地区的葡萄酒通常酒体轻盈，带有胡椒的香气；而在科尔查瓜骨这种比较炎热的地区，葡萄酒酒体更饱满，带有黑色水果味。
⑤黑皮诺：主要生长在圣安东尼奥谷和卡萨布兰卡谷这种更为凉爽的产区。
白葡萄品种
①长相思：在卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷这些较为凉爽的产区，表现非常优异（表现出的风格要了解）。
②霞多丽：在利马里谷表现的风格（要了解）。
③亚历山大麝香：主要用于酿造皮斯科白兰地。
产区和葡萄酒
一、科金博产区
智利最北的产区，有三个子产区：艾尔基谷、利马里谷和峭帕谷。地貌不同但都受益于灿烂的阳光和海风以及山风带来的调节作用。缺水、灌溉成本很高。艾尔基谷的长相思和西拉最出众，利马里谷出产智利最好的霞多丽。
二、阿空加瓜产区
是智利第二小的产区，有三个子产区：
①阿空加瓜谷：坐落在陡峭狭窄的山谷里，受益于海洋和安第斯山脉的调节作用。主要品种是赤霞珠、西拉和佳美娜。
②卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷：相邻的两个子产区，有相似的特点。两个产区均位于沿海山脉和太平洋之间。得益于晨雾及午后的海风，气候更凉爽，因此白葡萄品种占主导地位。尤其是圣安东尼奥谷和它的更小、更凉爽的子产区莱达谷，所产的长相思最为出众，霞多丽也广泛种植，并且品质优异。黑皮诺是这里种植最多的黑葡萄品种，西拉也很成功。
三、中央山谷产区
这里主要是广阔而温暖的平原地区，葡萄易于成熟，主要以梅洛和霞多丽用于酿造低价位、果味充沛的葡萄酒，其中有四个子产区可以酿造优质葡萄酒。
①迈坡谷：智利葡萄酒业最核心的经典产区。整个山谷几乎完全被群山环抱，海洋影响极小。葡萄园位于安第斯山麓，气温因气流下沉而降低，能赋予葡萄酒淡雅的香气和复杂的成分结构。以赤霞珠闻名，带有特别的薄荷特征。
②拉佩尔谷：分为两个子产区，卡恰布谷产区偏北，气候温暖，海风被阻隔。佳美娜在谷底可以充分成熟。科尔查瓜谷产区比卡恰布谷面积大，气候更加多样，山谷的中央地带气候温暖并受海洋影响，以出产酒体饱满的赤霞珠红葡萄酒闻名；谷坡上的葡萄园尤其是阿帕塔也越来越出名，再往西由于太平洋的调节作用更大，更适合出产高品质白葡萄酒。
③库里科谷和马乌莱谷：位于中央产区南端，土壤肥沃并且温暖，适合酿造低价位的混合红白葡萄酒。马乌莱谷的西部山区采用旱地耕作，老藤佳丽酿成为这里的明星品种，这些古老低产的灌木型葡萄藤能酿出酒体饱满、浓郁度极高的酒。
四、南部产区
有三个子产区，越往南，气候越凉爽、潮湿。
①伊塔塔谷和比奥比奥谷：主要以派斯和亚历山大麝香为主。
②马勒库谷：面积最小、位置最靠南的产区，主要酿造霞多丽和黑皮诺。
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