夏季是品尝各类啤酒的好时节，许多朋友会囤积不同品牌和种类的啤酒，在家中或是和三五知己在大排档畅饮。市面上供应的啤酒种类繁多，如何从众多品种中挑选出真正适合自己的优质啤酒呢?其实，只要掌握几个简单的挑选技巧，就可以找到味道醇正、口感顺滑的好啤酒。
啤酒起源于古代，最早见于公元前6000年美索不达米亚地区，当时利用大麦芽制成的麦芽汁经发酵而成的饮料，就是啤酒的雏形。随着时代发展，啤酒的制作工艺不断改进，也衍生出了各种不同风格的啤酒。制作啤酒除了大麦麦芽外，啤酒花也是非常重要的原料之一。
啤酒花具有健胃消食、利尿安神的药用价值。其茎蔓茂盛、花色鲜艳，是绿化美化环境的良好植物。啤酒花还具备较高的营养价值，被誉为“液体面包”。在啤酒的酿造过程中，啤酒花的作用不可或缺。它含有天然防腐成分，不仅延长啤酒的保质期，还能形成丰富的啤酒泡沫，平衡麦芽汁的甜度，增强食欲。它提供了啤酒独特的花香，不同品种的啤酒花会影响啤酒的口感和风味。如今，啤酒已经是全世界流行的酒类饮料之一。
那么如何挑选适合自己的啤酒呢？
首先，根据保存方式的不同，可将啤酒分为生啤、熟啤等类型。生啤属于鲜啤酒，没有经过杀菌处理，保存了酵母菌，因此口感新鲜，保存期短，通常只有3-7天。熟啤经过巴氏杀菌，稳定性好，保存期可达90天以上，但口感不如生啤鲜美。如果想选择保存期短但口感醇厚的啤酒，可以优先考虑生啤。
其次，根据酒体是否过滤，可分为原浆啤酒和过滤啤酒。原浆啤酒保留了活性酵母菌，口感醇厚，风味独特。过滤啤酒通过过滤除菌，口感较轻。如果想要选择风味浓郁的精酿啤酒，可以优先关注原浆啤酒。
再者，根据酒体特点，有干啤、冰啤等。干啤通过高度发酵降低糖分，口感干爽。冰啤经冷过滤，口感醇厚。根据个人口味选择偏爽口或醇厚口的啤酒。此外，扎啤属于生啤的一种，可提供较新鲜的口感。
最后，根据包装形式选择。生啤常以散装或大桶装销售，熟啤和过滤啤酒多以瓶装或罐装销售。包装与品质无关，重要的是查看原麦汁浓度。原麦汁浓度越高，越能体现出啤酒的原料和工艺，口感也越好。12°P以上浓度的啤酒尤其值得收购。
选择啤酒首先要明确自己想要的是新鲜口感还是长保存期，接着根据是否过滤、酒体特点选择类型，最后检查原麦汁浓度。也可以结合品牌、价格等因素衡量。懂得一些简单的挑选技巧，就可以在众多品种中选到既符合个人口味，又物有所值的佳酿。
除了口感以外，啤酒本身也含有丰富的营养价值。
它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。
啤酒具有较高的水含量，可以解渴；同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能刺激神经、促进消化。
除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸，能增加大脑血液的供给、扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激，加快人体代谢。而且，啤酒还有防病功能，它含有B族维生素、矿物质等成分，适量饮用可以帮助改善消化、排毒，并含有一定的抗氧化作用。
但也不能过量，否则会对健康产生负面影响。
