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白酒可以冰着喝吗?

作者:本站编辑      2023-07-11 13:22:43     35

白酒可以冰着喝吗?答案是:不能。

因为它放倒兄弟的速度实在是太快啦!

如果你想放倒谁,一定要看完这篇文章......

我们常看到洋酒加冰喝

而白酒呢却少有这种操作,既然加冰的风呢是从西方刮来的,那我们先来看一看洋酒为啥要加冰喝呢?

以威士忌为例,它加冰的目的就是降低辛辣刺激感,与加冰相比威士忌加水它是一种更精髓的喝法,它会有一个很高级的名字叫“水割”,这种喝法除了和加冰一样的可以降低刺激感,还有一个更强大的效果,可以让酒中的香气发散出来。


加冰与加水的区别

这主要是因为威士忌中的愈创木酚这种物质为威士忌赋予了标志性的烟熏味道,当威士忌的酒精含量在40%左右的时候,愈创木酚会漂浮在酒瓶的顶部,香味收敛,但如果将酒精度稀释到27%度时,愈创木酚会被迫离开酒液而推至表面,因此威士忌的酒香味更浓,品鉴体验自然会更好,这也是威士忌水割喝法会根据不同年份的酒给加到不同水比例的重要原因,所以说威士忌加冰其实没有加水的效果更好,但是为了冰爽的体感也可以那么操作。

白酒到底能不能这样操作

其实,白酒与威士忌加水后本质都会让香味物质析出,但两者呈现出来的效果却截然不同,首先,由于白酒本身都是由调酒大师将不同年份、不同风味的酒体,按照精准的比例设计勾调而成,再加上多年的陈放。酒液已经形成了非常稳定的分子结构,世界六大蒸馏酒中只有白酒能够形成胶体溶液,所以如果盲目的往白酒中加水或者加冰会导致酒体失衡,破坏了酒体的风味,甚至还会有非常重的水感。

建议

另一方面,白酒析出的香味物质在形态上,它和威士忌就很大的不同,像白酒中的脂类物质,尤其是高级脂肪酸酯在加水或加冰后会发生析出,变成了白色的絮状物,从视觉效果上来说,就没有了白酒一贯晶莹透彻的特质,看起来它不太美观,所以说,其实白酒是不建议直接加冰喝的。

不加冰不代表不能冰着喝

     白酒其实有一种更简单的冰饮方法,就是直接放到冷冻柜里或冷藏里面冰镇一下,白酒作为高度酒,冰点在零下80度到100多度,家里的冰柜是不可能让它结冰的,冰饮白酒可以降低酒精的刺激感,酒液也会更加的顺滑,甚至酒体也会因为大分子抱团变得更加的浓郁,但是还是有一点需要注意,就是温度降低的时候,酒精的溶解度也会降低,所以白酒冰镇后还是有可能会出现失光浑浊的情况,这也就是因为纯粮酒低温下的真实状态,所以不用担心一切尽在掌控。

白酒冰着喝为哈容易喝多

     这主要是因为酒体冰镇后,降低了刺激感,喝起来更加的顺滑,更好喝,在饮用过程中会因适口性的增强而放开畅饮,平时端杯,现在直接拎壶,这就非常容易导致,嘴巴喝着嗨,肠胃吸收快,不知不觉就多了。

所以,用知识武装自己,用实力放倒兄弟!

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