挑战每天学习一个白酒知识 | Day 27
作者：本站编辑
2023-07-11 10:54:57
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· 人类爱喝酒是因为“本能”
在学术界有一个很有名的“醉猴假说”,这个假说认为: 由于某个基因突变，人类祖先能更容易分解酒精,从而可在必要时食用已发酵的水果,以安全度过由于地球气候变冷导致的食物匮乏期。在随后的很多研究中,也有证据可以支持这一点: 非人类灵长动物黑猩猩喜欢喝酒的自然行为和人类饮酒能力强的突变基因。这两点都被科学家认为可以作为证据来作证人类喝酒的“本能”。· 你的酒量可能比不过一只动物
人类通常被认为是唯一能定期摄入酒精的动物,但是科学家如今发现马来西亚的羽尾树鼩依靠一种相当于啤酒的饮食生活,而且可能已经这样生活了长达5500万年之久。树以玻淡棕榈的花蜜为食，这种花蜜发酵可以产生多达3.8%的酒精。跟这只每天以“酒”为食的树相比，你还敢说自己能喝吗?· “灯红酒绿”的酒怎么是绿色的?
“灯红酒绿”一词,酒为何是绿色的? 据《本草纲目》 记载,蒸馏酒自元时始创其法,而早期因酿酒工艺不成熟,酒面泡沫为绿色,状如蚂蚁,称为“绿蚁”。如,唐代白居易在《问刘十九》说: 绿蚁新酷酒,红泥小火炉,这是正确的说法。· 白酒没有保质期
这个严格来说都不算冷知识了在之前的文章里也提过。根据国家《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定: 酒精含量大于10°的酒精饮料可以不用标识保质期。在这个度数以上，菌类基本难以生存，只要酒液内没有杂质就基本不会变质。· 古人用猪皮装酒
古时候酒品运输最普及的方式是用动物的皮(大多是猪皮),把它们洗净晒干后用来装酒。技术上的限制，酒体本身难免和猪皮有轻微的反应，味道或许会受到一些影响。
