葡萄酒和奶酪是绝配，是营造愉快餐饮时刻的美味组合。事实上，不仅是味道，从健康角度来看，葡萄酒和奶酪也是理想的组合。葡萄酒中含有12%左右的酒精。酒精被人体吸收后，会被运送到肝脏，在酶的作用下分解成乙醛。然后转化成乙酸，随着血液循环到全身，通过呼吸、汗水、尿液排出体外。在分解酒精的过程中体内会产生乙醛，对身体来说是有害的物质，所以饮酒会导致头痛、心悸、恶心。如果摄取大量的酒精，肝脏来不及处理，无法被分解的乙醛就会堆积在体内，导致痛苦的宿醉。乙醛不仅会导致宿醉，长期摄取的话，乙醛还会伤害肝细胞，抑制脂肪分解，有引起脂肪肝和肝硬化的危险。而且，乙醛具有致癌性，会增加患头颈部癌和食道癌的风险。为了减轻饮酒过量时的痛苦症状和肝脏的负担，需要尽快分解体内乙醛。为此建议摄取的营养素是蛋白质。蛋白质有促进乙醛分解、修复受损肝脏的作用。另外，由于分解酒精的酶是由蛋白质构成的，所以充分摄取蛋白质是顺利分解酒精必不可少的。说到葡萄酒的搭配，很多人都会想到奶酪。凝缩而成的奶酪是优质蛋白质来源的食品。蛋白质是由多种氨基酸连接而成的。均衡地含有这种氨基酸是奶酪的特征。而且，奶酪的制造过程中，在乳酸菌和酶的作用下，连接在一起的氨基酸会被一定程度的分解。因此，奶酪中所含的蛋白质是容易消化吸收的状态。在和红酒时吃奶酪，从补充分解酒精所必需的蛋白质的角度来说是合理的。喝酒的时候，适量摄取脂肪也很重要。因为脂肪有减缓酒精吸收的作用，所以预先摄取适量的脂肪的话，可以期待减缓醉酒的效果。从这一点来看，含有乳脂成分的奶酪是很好的选择。但注意不要吃太多，会引起脂肪堆积。葡萄酒和奶酪不仅能相互提味，还能促进酒精分解，延缓酒精吸收，是预防醉酒的好组合。富含12种天然本草的益生茶，边吃饭边饮用，不仅能阻断糖原，防止脂肪堆积，并且能帮助肝脏排毒，解酒护肝，防止宿醉，清肠通便，是日常健康的好伴侣，有助于减肥的好伙伴。制图：斉藤翔子
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