一、氟化物
氟化物广泛存在于自然水体与人体各组织，但主要积聚在牙齿和骨筋中。适量的氟能够防止牙齿受到有害细菌的侵蚀，同时让有益的细菌得以在口腔中生长繁殖，保护牙齿健康，过量氟剂则会对人体产生危害。
二、锰
锰是一种抗氧化剂，也是正常机体必需的微量元素之一，它构成了人体内若干种有重要作用的酶，有利于大脑、肝脏和神经系统。
三、钾
钾元素以盐的形式广泛分布于陆地和海洋中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，有助于维持神经健康和心跳规律，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
四、铁
铁是人体必需的微量元素，是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白的功能是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞，在肺输送氧到组织的过程中起着关键作用。此外，铁也是许多酶和免疫系统化合物的成分。
五、维生素B6
维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，对防治某些妇科病大有益处，同时还具有保护血管内皮细胞，减少内皮细胞受活化血小板损伤等作用。
六、维生素B2
维生素B2具有氧化能力，能够促进发育和细胞再生，并拥有增进视力、减轻眼睛疲劳等功效。
七、磷
磷存在于人体所有细胞中，是促成骨骼和牙齿钙化不可缺少的营养餐，也是保证心脏有规律地跳动以及维持肾脏正常机能的重要物质。
八、胆碱
胆碱是所有生物膜的组成部分，起着促进脑发育、提高记忆能力和增强肝功能的作用。
九、白藜芦醇
白藜芦醇具有抗氧化功能，其本身是一种具有高生物活性的天然多酚类物质，对人体有多种功效：
1、调节血液中胆固醇水平，抑制血管壁内血块的形成，从而预防和减轻心血管病的发生和发展，降低人体患心血管疾病的风险。
2、抑制β淀粉样蛋白的形成，从而减缓大脑的退化，达到预防阿尔兹海默症的效果。
3、保护软骨组织，缓解关节炎。
4、增强胰岛素敏感性，预防糖尿病引起的并发症。
5、激活抗老基因，有延年益寿的功效。
6、抑制癌细胞，有可能减低癌症发病的几率。
十、酒精
葡萄酒中含有酒精，据许多研究表明，适量饮用含酒精的饮料对人体有一定的益处:
1.能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，减少血小板（含量高容易引起血栓）的集中度，从而降低患心脏疾病的风险。
2.适量的酒精摄入会阻止大脑对新信息的接收，因而大脑会有更多的可用资源将近期获得的信息转化成长期记忆。
3.饮用适量的葡萄酒可以在一定程度上预防神经衰退型疾病，如阿尔兹海默症和帕金森综合症。
十一、单宁
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮都含有单宁。虽然单宁会给食物或饮料带来一种苦涩口感，但它其实是一种对人体有益的有机物。
1、单宁含有的原花青素可降低血压，起到预防心脏疾病的功效。
2、单宁酸可减轻氧化应激和自由基对细胞的损害，从而达到消炎和抗癌的效果。
3、单宁酸能够抑制病菌生长，提高人体免疫力。
4.降低血糖、血压、改善血凝和血管舒张，利于预防2型糖尿病和加速伤口愈合。
十二、褪黑素
米兰大学研究发现，在所有含酒精的饮料中，红葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地帮助人们调节睡眠，提高睡眠质量，而且夜晚时褪黑素在人体内容易达到最高值，因此睡前喝一杯红葡萄酒一定程度上有助于睡眠。
