中国白酒的划分离不开产区、价格带、是否全国知名品牌和香型等因素进行区分和界定，由此产生购买的参考依据，进行消费购买。
清、浓、酱大热之后，兼香白酒枕戈待旦，以求割席天下。
当下，兼香型趋向个性化，被头部大厂纳入研发体系中。中国白酒的各个香型正在走向融合发展，很多产品是酱中有浓、浓中有酱、浓中有清、清中有浓、酱中有清、清中有酱，头部酒企也都在做这样的酒体研发，以期收获下一个十年。
有专家研判说：“浓香主流、酱清两翼、兼香补充、多香并举”将是中国白酒的未来香型格局。
目前，全国白酒标准化技术委员会认可的有12大香型。未来中国白酒将是“色、香、味、格”基础上的健康化、风味化主导。健康化就是要低醉酒度、高舒适度，风味化就是要独具一格、与众不同。消费者对白酒的选择也正在从口感到体感、从兼香到风味化转身。
中国白酒未来在品类、品牌和产品创新上的重要方向就是健康化和风味化，需要白酒行业的领军企业都致力于提高健康化和风味化。这也是二三线品牌的创新之道，通过品类创新去构建品牌价值。
消费者对白酒的选择正在经历从口感到体感、从兼香到风味化的转变。这就是中国白酒向低醉饮和风味化转身，风味化的探索通过文创冰淇淋、雪糕、汽水、盲盒等形式在进行探索；低醉饮正是因为满足了人们“多喝一点，少醉一点；舒服多一点，压力小一点”这样一个要求，因此而大受欢迎。其实，在“低醉酒度”白酒趋于流行的背后，还有这样一种潜台词，就是“少喝酒，喝好酒”，这种观念在最近的几年里似乎被行业奉为圣经。
从资本市场或者投资者市场来看，很多酒企已经很关注白酒风味和低醉饮的独特性了，其结果就是促进和引发了整个白酒行业的升级换代风潮，引发了人们对高端白酒的追逐和热捧。
