随着中国白酒的发展，市场规模已经非常扩大。同时，市场上的白酒鱼龙混杂，难以区分。此外，近年来“假酒”随着事件的不断发生，消费者在挑酒方面陷入了困境“假酒”恨之入骨。
过去，国家对酒精勾兑酒的定义不是很明确。固体法、液体法和固液法酿造的白酒都被称为白酒。因此，一些白酒企业在白酒质量方面存在漏洞“浑水摸鱼”，导致很多消费者上当受骗，很多酒精勾兑的酒也被视为粮食酒。
然而，现在国家必须对酒精酒精进行处理，2021年5月12日，国家对纯粮酒和酒精酒进行了明确定义《GB/T15109-2021白酒工业术语明确指出，酒精勾兑酒不再属于白酒，而是配制酒。
简单来说，以下两种酒都是配制酒:
1.食用酒精勾兑的酒
食用酒精又称发酵蒸馏酒，其原料为土豆、谷物、糖等，含有多种有害化学成分，不宜饮用。
2.含有添加剂的酒
有些酒主要是通过添加食用香料、食用香料和其他香料来丰富白酒的味道，这种酒含有大量的杂物，很容易喝。
那么什么样的酒才算真正的白酒呢？
白酒在新国家标准中的定义是：“白酒是以谷物为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂、酵母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒”，这里的“粮谷”不包括土豆或者红薯。
作为消费者，他们最关心的是如何区分纯谷物酒和酒精混合酒。事实上，识别方法非常简单。只需查看执行标准号和原材料表，简单快捷。酒精混合酒的执行标准号只有两种：GB/T20821和GB/T20822，酒精勾兑酒的原料表上会有食用酒精、食用香精等添加剂。
以下四种酒为例，粮食酒！也是最常见的四种香型白酒。
1.全兴大曲
香型：浓香型白酒
执行标准号：GB/T10781.1
原料：水、高粱、小麦
是四川名酒，也是国家名酒，四川“六朵金花”其中之一。观酒无色透明，晶莹剔透；闻香，窖香浓郁，酒香优雅舒适；喝一口，香气浓郁，不油腻，柔软光滑，陈年味明显，回味甘甜，回味悠长。
2.汾酒
香型：香型
实施标准号：GB/T10781.2
原料:水、高粱、大麦、豌豆
汾酒是山西省汾阳市杏花村生产的中国传统名酒“杏花村酒”。酿造工艺精湛，历史悠久，“入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长”着称。
3.三君台珍藏酒
香型:酱香型
执行标准号：GB/T26760
原料：水、高粱、小麦
生产于贵州茅台镇，是正宗的大曲坤沙酱酒，酿造人手艺精湛，这款酒是由曾在原茅台酒厂工作了37年的范应华老师亲自把关酿造的，采用的是“12987”工艺，1年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，整体风格偏向茅系酱酒，同时又有窖藏过后的老酒的陈香。
这款酒微黄透明，干净明亮，闻起来很香，酱香浓郁，伴有焦香、糊香、蜜糖香、花果香和陈香；喝一口，微甜微酸，充满陈年风味，生津感强，醇厚细腻，香气持久。
4.桂林三花酒
香型：米香型
执行标准号：GB/T10781.3
原料：水、大米
产于广西桂林，与桂林腐乳、桂林辣椒酱并称“桂林三宝”，被誉为“米酒之王”。酿造工艺由手工完成，采用传统的发酵工艺，用陶罐密封，储存在象鼻山洞中。
酒清澈明亮；酒香独特，蜜糖香优雅；入口顺滑，口感柔软爽口，酒香醇厚，饮用后甘甜。
白酒新标准的出现，无疑是白酒行业的一大洗牌！有了这个新标准，那些试图在未来的饮料质量上进行尝试的人“浑水摸鱼”酒类企业将受到打击，消费者不再需要酒精“胆战心惊”，不要害怕踩坑！
