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年份的价值
葡萄生长受诸多因素影响。
尤其是气候因素，如光照，温度，降水，湿度等，所依葡萄的生长随每年气候变化。
葡萄收成的好坏就会影响葡萄酒的质量。
好年份，就是当年的气候条件适宜葡萄的生长，能为酿造优质的葡萄酒打好基础。
好年份一定会产出好酒吗？
好年份，是指当年气候条件好，但并不代表所有酒庄的葡萄生长情况都好。
因为葡萄生长好坏不光和气候有关，也与修剪，疏花疏果和采摘等人工因素有关。
同时还受发酵工艺，陈酿工艺和储藏环境影响。
因此，好年份并不代表葡萄品质一定高。
例如：82年对拉菲古堡而言是一个世纪年份，出产的葡萄酒品质卓越，售价达到数万元一瓶；但对于普通波尔多酒庄而言，82年收成较好，出产的葡萄酒品质售价也不过百元。
差年份只能产出差酒吗？
当然不是，如果某产区生长季节气候不佳，有经验的酿酒师会在酿酒过程中通过人工干预来减轻该年份的不良影响。
不论是调整混酿比例，采用不同发酵和陈酿工艺，酿酒师们都接近全力挽救，会尽力提高葡萄酒品质。
看年份买酒可能会遭遇陷阱
买酒时如果一味追求年份，可能会掉入商家的圈套，造成经济损失。
（1） 82年葡萄酒都是好酒？
1982年对波尔多是一个伟大的年份，可对同在法国的勃艮第产区，是一个很糟糕的年份，当年雨水和霜冻造成了大部分葡萄长势不好，出产的葡萄酒品质一般。
如果一瓶1982年的波尔多餐酒放到今天，虽然也是伟大年份出产，却没有一丝品尝价值。
因此，82年的葡萄酒并不代表是好酒。
（2） 好年份的葡萄酒一定比差年份贵很多？
2009年是波尔多的好年分，而2008年则是普通年份。
对名庄酒来说，确实价格会相差很大。
但对于一些大区AOC葡萄酒或餐酒而言，品质相差无几，价格也不会差很多。
买哪些葡萄酒
可以不用在意年份？
（1）普通餐酒
一般普通餐酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力。
这类酒多属于入门级葡萄酒，价格在几十元上下，产量高且简单易饮。
（2）多数新世界葡萄酒
大多数新世界葡萄酒产区气候温暖干燥，同时也允许灌溉和其他人工介入，整体上年份带来的差异没有旧世界那么明显。
因此买新世界葡萄酒时，除了一些顶端级别的酒外，通常不用考虑年份。
买哪些葡萄酒一定要看年份？
（1）名庄酒
这些葡萄酒的栽培工艺，酿造工艺及陈酿工艺每年都比较稳定，这时候气候影响因素就会显得极为重要。
当年气候的好坏就会直接影响葡萄酒的复杂性，口感和陈年潜力。在购买名庄酒时，一定要查看年份，不同年份的名庄酒不仅品质差距大，价格差距更大。
（2）车库酒，膜拜酒等小众精品酒
车库酒和膜拜酒都是属于小众葡萄酒，产量极低，种植和酿造要求非常高，葡萄品质受气候影响较大。
因此，这类葡萄酒的品质在不同年份会有所出入。
往期内容：
平平无奇卖酒人， 只做品质好酒。
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