我国的白酒酿造历史可以追溯到北宋金元时期。建国以来，酿酒技术突飞猛进，目前又以西南地区酿造的白酒在品质、受口碑传颂等方面名列全国前列。中国白酒大致可归为酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型这五种白酒香型大类。贵州自古盛产白酒，又以酱香型白酒为主,何为酱香型白酒？酱香白酒的风味特点大概包括：甘甜、糊粮香以及淡淡的酸味，优质酱香酒将这些味道以一种协调的状态复合在一起，各自品牌的风格在不同的味道偏重下呈现。这就是我们所说的酱香。
“董庄”白酒品牌创立于90年代，至今为止已有20多年的文化历史。首先确立了全国“名酒”与“民酒”的发展战略。除了要做地方的名酒品牌外，也不能忽略全国的“民酒”板块。董庄酒业带领自己的团队严格按照酱酒工艺投料生产，历时多年的沉淀，打造出了属于老百姓自己的白酒品牌。董庄品牌白酒仅在试点基地小范围传播，其口碑传颂仍然建立了相当不错的群众基础。
时光荏苒，30余年，运用传统的酱酒 “12987”工艺作为酿造根基， 甄选优质红缨子糯高粱为原料，小麦制曲，一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成。其酿造的酒体具有“酒体丰满、酒色微黄、酒线绵长、酒花透亮、酱香浓郁、馥郁芬芳、空杯留香”的独特酱香风味。在保持“名酒”风范的基础上，同时满足“民酒”市场的需求。在接下来的岁月里，相信“董庄”还会给大众带来更优秀的产品，必将在贵州白酒行业留下浓墨重彩的一笔。
