注意!夏天葡萄酒出现这4个信号!不能再喝了
作者：本站编辑
2023-07-05 17:26:31
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我们一般很难从外观上判断葡萄酒是否变质，因此难免有人喝了坏掉的葡萄酒还不知道。你是否也不知道如何辨别变质葡萄酒呢？当你拿到一瓶葡萄酒，如果出现了下面这4个信号，就一定要小心，这瓶葡萄酒可能不能喝了。如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻底氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉快感，口感酸涩突出，寡淡无味，余味常带有苦味。当割掉胶帽，发现葡萄酒尤其是干红葡萄酒木塞已经突起很多了，这种现象大多数情况下说明了：葡萄酒已经坏了。葡萄酒木塞突起通常是由于储藏温度忽高忽低或剧烈震荡导致。另外，葡萄酒储藏时遭遇剧烈震荡，也会加速酚类物质的氧化和挥发，导致葡萄酒品质下降变质。打开瓶塞后，葡萄酒的颜色浑浊不透明，且伴有不明悬浮物或沉淀物，说明这瓶葡萄酒遭遇了微生物污染，葡萄酒也已经坏了。葡萄酒出现细菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌感染，会导致葡萄酒浑浊，造成葡萄酒澄清度下降，酒体浑浊失光。同时微生物感染严重会发生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成悬浮物和沉淀物。葡萄酒开瓶后或倒入酒杯中，会出现以下非常不愉快感觉的气味且经久不散，比如臭鸡蛋、湿纸板、木头味或霉味等，那往往说明酒已经坏了。最后小贴士：酒迷们要妥善对待自己的酒哟，害怕储存不当而变质的话，不妨赶紧在周末组个局，与朋友们一起及时行乐！
