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浓香型白酒适合长期储存吗,浓香型白酒的口感特点介绍

作者:本站编辑      2023-07-05 07:31:01     10

浓香型白酒适合长期储存吗

一般来说,度数较高的浓香型白酒比较适合长期储存。这是因为高度数的白酒能够更好地防止微生物的繁殖,从而保证酒的品质。此外,储存的容器和环境也会对浓香型白酒的品质产生影响。一般来说,储存浓香型白酒的容器应该选择陶瓷或玻璃制品,避免使用塑料或金属容器。此外,储存的环境也要保持恒温、干燥、通风,避免阳光直射和异味的影响。

需要注意的是,长期储存浓香型白酒并不是一件容易的事情。如果储存不当,会导致酒的质量下降,甚至变质。因此,如果想要长期储存浓香型白酒,最好选择专业的储存机构或酒窖进行储存。

浓香型白酒的口感特点

浓香型白酒的香气浓郁,主要以窖香为主,兼有陈香、曲香、粮香、醇香等,是一种非常浓郁的香气。

浓香型白酒的口感醇厚、柔和,入口绵甜,有一定的回味,口感比较丰富。

浓香型白酒的酒体饱满、浓郁,有一定的力度和深度,饮用时会有一种饱满的感觉。

浓香型白酒十大品牌:

五粮液、国窖1573、洋河YANGHE、剑南春、古井贡酒、水井坊、泸州老窖、今世缘、舍得、双沟酒业等

浓香型白酒酿造工艺流程介绍

原料处理:高粱是浓香型白酒的主要原料,需要先进行粉碎,以便于蒸煮和发酵。

蒸煮:将粉碎后的高粱与曲药混合,放入蒸馏设备中蒸煮,以使淀粉糊化和曲药中的微生物进入发酵池。

发酵:将蒸煮后的原料加入发酵池中,加入适量的水、曲药和酵母,在一定的温度和时间内进行发酵。

蒸馏:将发酵后的酒醅加入蒸馏设备中,进行蒸馏,将酒精蒸发出来,再通过冷凝器冷却,收集浓香型白酒。

储存:将收集的浓香型白酒储存一定时间,使其更加成熟、稳定。

调配:将储存后的浓香型白酒进行调配,加入适量的水和食用酒精,调整其口感和度数。

包装:将调配好的浓香型白酒进行包装,即可上市销售。

浓香型白酒的执行标准如下:

原料要求:浓香型白酒的原料主要是高粱,要求高粱颗粒饱满、干燥、无霉变、无杂质。

酿造工艺:浓香型白酒采用混蒸混烧的工艺,将高粱和曲药混合后进行蒸煮,然后加入酵母进行发酵。发酵后进行蒸馏,将酒精蒸发出来,再通过冷凝器冷却,收集浓香型白酒。

酒曲要求:浓香型白酒的酒曲要求发酵温度控制在15-25℃,发酵时间不超过30天。

储存要求:浓香型白酒的储存时间一般在3年以上,有些甚至达到10年以上。储存时需要选择合适的容器和环境,保持酒的品质和口感。

酒精度数要求:浓香型白酒的酒精度数一般在50度以上。

总之,浓香型白酒的执行标准包括原料要求、酿造工艺、酒曲要求、储存要求和酒精度数要求等多个方面。这些标准的制定保证了浓香型白酒的品质和口感,也为消费者提供了更加可靠的消费保障。

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