美食来了吃货学院必修课
视频
啤酒鸭
食材
主料：鸭肉
辅料：生姜、蒜子、小葱、花椒、八角、干辣椒
调料：盐、蚝油、啤酒、老抽、料酒、生粉、火锅底料
做法
1、鸭子剁成小块，将鸭肉盛入空盘中，依次加入适量料酒、盐、蚝油、老抽、生粉，抓揉充分腌制5分钟左右。
2、生姜切片，蒜子、小葱一分为二。
3、锅中倒入凉水，下入鸭子焯水，水开后再煮20秒后盛出。
4、锅烧热加油，下入鸭肉，用大火炒香，炒出油后转小火，倒入生姜、蒜子、小葱。
5、煸香后依次加入适量八角、花椒、干辣椒、火锅底料、蚝油、生抽，简单翻炒后转大火加入啤酒，倒入适量水，小火焖煮50分钟左右即可。
编辑|李钟秀
主编|陈小康
终审|邵建迪
监制|葛晓
