怀庄是贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司旗下品牌 ,怀庄拥有贵州省仁怀市茅台镇较早的民营酿酒厂,怀庄集团酿酒文化源于1843年茅台德庄三合院——“陈氏私房烧酒”,1983年德庄主人陈果创建仁怀县怀庄制酒厂,至今已有百余年的酿酒文化传承。
怀庄,拥有28名调酒师、15名质检工程师、300名蒸馏师等现有员工1000余人,怀庄现年产坤沙酱香白酒5000余吨 ,年份老酒库存长期保持2万吨以上 ,每日包装生产量高达1万多箱,是集生产和供销于一体的大型白酒品牌。
怀庄酒业市场主销主线产品主要是:“懐莊”系列。传承茅台镇传统酿造工艺的懐莊酒,采用本地红缨子糯高粱酿造,小麦制曲为原料配以当地赤水河水采用传统大曲酱香“12987”的酿造工艺。
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怀庄酒·金坛的原料除了高粱、小麦和水,古井水为水源,采用国标固态工艺酿造,出酒之前足足封坛窖藏5年之久,植物香气淡了很多,长时间存放使内部物质分子充分发酵,陈香感偏强,酒体比普通青稞酒更醇和一些。金质是酱香型酒制作工艺没有怀庄金坛酒好,存放时间不能太久,会使就得香味挥发掉。
怀庄金坛的回味十分幽然长久,与众多的好的酱酒一样,怀庄金坛回味净爽币且醇厚,口感雅致而且细腻,香味久久不散,总之怀庄金坛酒的口味是很经典的,也是几十元的白酒中很好喝的一种,价格便宜可谓匠心之作良心产品。
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