小暑即将到来，这也意味着夏季炎热时节的正式开始，大湾区的天气进入了“桑拿天”模式。此时此刻，结束一天的忙碌过后，唯有一杯清凉冰爽的啤酒可以挽救疲惫的肉体和乏味的节奏，让气泡随着快乐的因子在身体里激发，唤醒夏夜美好的自由生活。
虽然啤酒在便利店随处可见，但对比童年记忆中的父辈那些常喝的厂牌啤酒，其实精酿啤酒却是啤酒中的“高雅文化人”，这里面可是蕴藏着不少学问。啤酒和葡萄酒异曲同工，伴随着不同的风土出产不同的啤酒花，水质不同也酿造出不同口感的啤酒。各国都自己独特的风味：捷克以其极软的水质，赋予了皮尔森柔美的气质；英伦岛屿的酵母、制麦工艺、酒花，赋予这些温温的深色酒以果脯与泥土的芬芳；北法与比利时瓦隆地区，这里热火朝天的季节性农忙节奏赋予了塞松不拘一格的奔放气质；德国的气候与纯净法，框定了德式拉格的酿造工艺与实践，进而呈现出其内敛的规整。
另外，和葡萄酒一样的是，采摘后的啤酒花也要经过一定的发酵，在桶底发酵出品的啤酒是拉格（Lager），而在桶上进行发酵的啤酒被称为艾尔（Ale）。
对于精酿啤酒，国人也有自己的理解力和接受度，随着国外精酿啤酒进入了中国市场，国外的酿酒师也大量涌入，如今国内的精酿酒厂遍地开花。我国国土的地大物博，天气环境的各不相同，让国内的酒厂也在尝试各种“复刻”，既能酿出比利时修道院啤酒，也酿德式小麦啤酒，更不用说琳琅满目的历经多年发展而出的风格啤酒，比如大红袍艾尔、龙井小麦等等。如今在都市的年轻人眼中，喝精酿啤酒不只是节假日的狂欢，也是每天进行基础社交和跨界文化交流的刚需品。
Bravo保霖精酿餐厅
地址：广州市天河区华就路6号
保利·108公馆114-115号铺
营业时间：11:00-01:00
人均：￥121
广州精酿龙头代表。2021年酒厂搬迁至三水，产能扩增，随着2022年逐渐步入稳定，还启动了沙胆计划，简单来说就是每个月会推出两款新酒，会采用最先进的工艺来制品，或结合时令等元素来创新酿造。这个活动对于爱好者而言实在是很过瘾，也正好是酒厂宣示其特性的最佳做法。
店里全为生啤，现在大概是15款自酿、5款客座。客座每周日更新，这里能满足啤酒爱好者的各种猎奇心。
The Strand Beer Cafe
地址：广州市寺右新马路
南三街三巷6号1楼03铺
营业时间：18:00-02:00
人均：￥72
“Strand”是广州存续至今的历史最久的自酿厂牌之一。老板David是美国人，整个酒吧的氛围也很美式。表面上，老板似乎并不太热衷于社交，但它却是广州家酿的大本营，赞助组织过不少活动，也在酒厂办过聚会，跟广州的家酿群还出过“合酿”。
这里的酒头常年都备有近二十款自酿、十来款常驻款，余下的则是一些随季节、酿造周期变动的限定款，各种风味齐全。
1929丰享会
地址：佛山市禅城区石湾宝塔路39号铺
南风古灶停车场对面
营业时间：16:30-01:00
人均：￥126
老板是国家级品酒师，核心团队足足十余年的从业经验，号称“佛山街第1代做精酿的人”。
一进门，你就会被这里的陈设深深地吸引，三面环形的精酿啤酒墙，中间摆放着一台据说造价28万的哈雷摩托，出片率100%。当然，店内主打的依然是精酿啤酒，足足1300款来自30个国家以上的精酿，用10米长的酒柜才装得下所有啤酒。
除了精酿啤酒外，老板还在店内设置了个专门的红酒馆藏间，全天恒温恒湿，有来自于15个国家，数百款不同产区、不同特色的葡萄酒，就连来自日本、苏格兰的主流威士忌珍藏在这里都能找得到，就等识货的你把它带走。
半吨精酿啤酒厂
地址：深圳市福田区泰然四路
泰然科技园212栋一层106号
营业时间：周日至周四 16:00-01:00
周五至周六 16:00-02:00
人均：￥159
店面能容纳近百人，装修主打宽敞、舒适，设有更加高级的沙发卡座和高台区，配有一个投影仪、三台大电视，并且将酿酒设备融入店内设计，让大家的品酒的同时，对精酿有更深入的理解，L形超长水吧装置了更多的酒龙头，玩出各类新鲜感。
半吨主打自酿的HOUSE BEER，店内共7款，分别是目夏（比利时小麦）、哈利梦（增味艾尔）、半塘（波特）、易燃易爆炸（新英格兰风格IPA）、山丘（世涛）、半吨IPA（IPA）、绅士狂徒（棕色艾尔）。最推荐的是易燃易爆炸这款IPA，浑浊朦胧的酒体，啤酒花一道道神奇的酿造“魔法”，居然能爆发出一股热带水果的香气。虽然是IPA，但不会让人感到很高的苦度，入口时由于大量干投后酒花的缘故，使得酒花在特殊的酿造工艺后带来各种水果香气，一下子在口腔内爆炸蔓延开来，与其说是一杯酒，还不如说是一杯含有酒精的果汁饮料，口感丰富、风味浓郁。
ET Brewery 精酿啤酒
地址：深圳市南山区海德三道60号
营业时间：周一至周日 17:00-01:00
人均：￥112
作为创立于深圳的本土品牌，E.T. Brewery 创始人Erique和Terry 自2016年开始了他们的精酿旅程。品牌在深圳经营厂店合一风格的工厂门店，具备配方实验和精酿品鉴多重功能，专业生产精酿生啤。E.T.致力于有趣的配方研发，注重精酿体验，倡导轻松社交。
二楼有个10平不到的小小位置，是ET的整个“命脉”所在，他们经常在这里搞研发。有意思的是，他们还把自酿的系列酒做成灌装，配上可爱的漫画插图。
玻璃锤精酿啤酒餐吧
地址：深圳市福田区中心二路
购物公园1楼商铺131-133
营业时间：周一至周日 11:00-03:00
位于深圳CBD的一间英剧同款小酒馆。玻璃锤供应40余款一手精酿啤酒以及品类丰富的美食。
这里有口感香甜的果酒、醇香多泡的黑啤，四十余种精酿啤酒，直接从啤酒龙头加满送到你手里，搭配上各种别具一格的啤酒杯，谁说喝啤酒不能优雅呢？店内还有各式下酒菜可供选择，让你在畅饮啤酒的同时，还能用满桌珍馐犒赏五脏庙。
趣眼空间
地址：中国澳门新胜街68-DD,
新业楼地下A铺
营业时间：20:00-2:00
人均：￥98
店铺的空间不是很大，反而显得更加温馨，店内的啤酒也并不多，只有十来款，其中一半都是他们的自酿的品牌——“趣眼精酿”。“趣眼精酿”联合创始人Crystal是一个收集孤品的的爱好者，机缘巧合下接触了手工啤酒，发现“啤酒原来有这么多种味道”，于是和自己的同学酿造具有属于澳门人味道的手工啤酒。
酒单上会把名称、风味、苦味度和酒精度都标出来了，方便大家选择。
熊猫精酿
地址：珠海市桂山岛一号堤
一楼熊猫精酿
人均：￥84
人们可以在这里小酌怡情，听歌看海，放松身心，与家人朋友尽情狂欢。熊猫精酿酒馆不同于一般酒吧，没有喧闹嘈杂的坏境，更加注重氛围的塑造，让顾客的注意力回归啤酒本身，享受精酿啤酒的美好。
熊猫精酿的酒种类多，好喝适口，尤其推荐：熊猫蜂蜜艾尔，这是一款深受众多酒友喜爱的精酿，酒色近似琥珀色，麦香味与蜂蜜香丰富，后口微苦，酒体饱满醇厚，酒精度适中。
Brew Hardcore啤酒屋
地址：中山市东区岐关西路
亚叔扒房楼下商业街内
营业时间：18:00-01:00
这家酒吧由两位家酿啤酒爱好者创办。创办者之一花果山曾获2012年第一届大师杯家酿大赛冠军。Brew Hardcore销售8款以上自酿生啤和不定期轮换瓶装精酿啤酒。
Caffeina Cafe 茵娜酒局
地址：中山市石岐区莲兴路
城市花园小区5号21卡
营业时间：10:00-22:00
人均：￥42
这是一家卖精酿啤酒的Cafe Bar，这里白天是咖啡店，晚上20:00开始，就变身精酿酒吧。老板还制定了“酒规”，每个到店的客人喝酒前都需要先了解规矩。这是一家很酷的店，这里啤酒种类不多，不定期有自酿更新。
Car-Pit 车窖精酿
地址：江门市蓬江区荷塘镇
阳光城地铺7号114
营业时间：19:00-02:00
人均：￥74
、
Car-Pit是一家以兴趣为目的打造的小酒吧，老板将机车与啤酒结合，装修也是浓浓的美式复古工业风。老板本身是精酿发烧友，爱喝酒也懂酒，和他聊聊天让人觉得收获颇多。
M Club 进口啤酒酒吧
地址：江门市蓬江区景枫园5幢103铺
营业时间：20:00-01:00
人均：￥48
M club瓶装常年保持200种以上的啤酒种类，6个酒头会不定期更换酒款。不过店内常常有生啤促销活动，尝鲜要赶早。
编辑 | Marjorie
