青
红
酒
福酒
青红酒的由来
福州青红酒作为真正意义上的福州本土佳酿，其所构成的独特文化亦属酒文化的重要一支。美酒配英雄，无诸、王审知皆为福州开城之大功臣，兼具王者之气。青红酒在此过程中亦随开城者见证了这一段城市初建的历史。
美酒不仅配英雄，突显豪爽之气，亦受诸多文人骚客的喜爱，展露文雅悠闲之气。晚清时期，曾居住于三坊七巷光禄坊的藏书家、水利学家郭柏苍，曾于编著之书《闽产录异》中提到，“对绍兴所恃者，东浦之水；福州山村及西四郡，山泉胜于东浦者多矣；又以重漉陈之，其品尤醇。”由此可见其对闽酒的喜爱之情。
时过境迁，上世纪30年代，近代文豪郁达夫受当时国民党福建省主席陈仪之邀至福州工作，亦居住于光禄坊内。郁达夫饮过青红酒，印象深刻，大为赞赏，后于其所著《闽游滴沥之四》中撰有文字，“酒的颜色，红得像桃花水汁……尝了几口之后，却觉得这种以红糟酿成的甜酒，真是世上无双的鲜甘美酒，有香槟之味而无绍酒之烈……”，以示对青红酒的钟情。
而近现代一位与冰心、林徽因齐名的“福州三大才女”之一的庐隐，则将酒渗入其生活当中，并伴随其写作过程。1925年，庐隐之夫郭梦良逝世使其携女抵榕，居于郭宅。后其为了纾解精神压力而开始频繁喝酒，并自道，“最是恼人拼酒，欲浇愁偏惹愁，同看血泪相和流。”亦是借由这等情绪抒发，使得庐隐陆续写出了《郭梦良行状》、《寄天涯一孤鸿》、《灵海潮汐至梅姊》等诸多优秀作品。中国历史上第一个女兵作家谢冰莹曾说庐隐“就是这么一个很痛快的人，高兴起来，就哈哈大笑；烦闷的时候，就痛饮几杯……”，其性情以酒相衬，可见一斑。而民国著名作家、诗人邵洵美则在《庐隐的故事》中说庐隐，“……喝酒是她爱的，写文章是她爱的，打麻雀是她爱的，唯建是她爱的……”。短短几句，将庐隐与写作，与爱情，与酒相与缠绕，似乎道尽了她一生的浮沉。
如此总总，大凡有关坊巷之人与美酒的故事，又岂可一概而论？须知，三坊七巷是福州人文荟萃的承载聚集地，她记录了福州建城以来的历史轨迹；而青红酒，亦以标志性的存在，延续了福州本土的酒文化。在三坊七巷甚而福州诞生之际，武将文士皆以各自方式为历史的进展留下痕迹。而他们在城市自建立至发展的过程中，又演绎了不同的人与酒之间的故事，这在不知不觉中，已将青红酒文化沁入坊巷古文化中，相与连结，表情达意，却各有千秋。
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编辑｜蒋青燚
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