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米其林是餐饮业的“奥斯卡”，每年推出的《米其林红色宝典》（Guide Michelin）被美食家奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。
一家餐厅能入选米其林星级，那将是至高无上的荣誉。米其林的每一道菜都是经过数百遍的精心设计而成，从而也给世人留下米其林高端奢饰的印象。有人就好奇：米其林那么高端，入选米其林的葡萄酒是不是特别好？特别贵呢？今天就来聊聊米其林葡萄酒的那些事。
入选标准
米其林星级餐厅不仅仅因其美味的食物备受推崇，它们提供的那些高品质酒款也同样得到很多的赞誉。
（1）“贵”、“稀有”和“有名”并不是米其林星级餐厅选酒的最大衡量因素
虽然米其林拥有更多老年份名庄稀有酒款，如巴黎著名的米其林 3 星银塔餐厅（La Tour d'Argent）拥有 420,000 多瓶，15,000 多种的葡萄酒，包括 1858 年份的雪兰古堡（Chateau Siran）、1870 年份的金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）、1971 年份的滴金酒庄（Chateau D'yquem）和很多老年份的勃艮第葡萄酒等。
（2）品质是第一要素
入选米其林餐厅的葡萄酒一定是以品质作为保证，不管是普通的餐酒还是高级名庄酒，都一定要求是品质优异、保存完美。
（3）性价比
米其林选酒的时候同时会兼顾“性价比”，会设计不同的合理价格区间，满足不同需求的客户。从普通的 IGP（地区餐酒）葡萄酒到名庄葡萄酒应有尽有，价位也是从普通的几百元到几万元都有覆盖。也就是说，入选米其林餐厅的葡萄酒并不一定特别贵。
米其林餐厅葡萄酒特点
（1）种类繁多
很多人都会对米其林餐厅的酒单印象深刻，不少酒单动辄几十页，上面的酒款覆盖全世界所有优秀的产区，从一瓶、半瓶到一杯都可选择。顾客指明想尝试的任何酒款，都有很大的概率在这里面找到，可谓只有想不到，没有喝不到。
（2）珍稀酒款多
很多米其林餐厅和酒庄拥有良好的合作关系，拥有不少低产量的稀有好酒，同时还会藏有很多完美的珍稀老酒，同时还打造出只属于米其林自己的 SGC（Le Secret des Grands Chefs，大厨的秘密）葡萄酒，这种酒比膜拜酒还难买到，产量仅是普通名庄酒的 1/8。
（3）顶级勃艮第酒款多
不少米其林星级餐厅对勃艮第葡萄酒情有独钟，收藏很多稀缺顶级的勃艮第葡萄酒，如号称“香贝丹之王”的阿曼•卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau）、勃艮第唯一只出产特级园葡萄酒的马特莱酒庄（Domaine Bonneau du Martray）等略小众但品质极佳的酒庄出产的葡萄酒。
（4）香槟多偏好知名品牌
香槟配餐能有较大范围的自由度和切合度，同时知名香槟的品质更稳定更有保证。因此，米其林更偏爱知名香槟，如唐培里侬（Dom Perignon）、库克（Krug）和堡林爵（Bollinger）等。
（5）旧世界葡萄酒比新世界多
法国葡萄酒的数量比其它国家要多；旧世界葡萄酒比新世界多；新世界主要以知名产区代表性的酒款为主。
（6）小众酒
保加利亚、格鲁吉亚、摩洛哥、黎巴嫩和以色列等小众国家的葡萄酒也会出现在酒单上。
（7）亲民款餐酒
米其林也会采购一些普通的餐酒，如普罗旺斯的 IGP 桃红、朗格多克的 IGP 葡萄酒等。
米其林餐厅同款酒推荐
今天酒小资也给大家精选了米其林餐厅同款酒，直接点击卡片你就可以享受到，赶快来开启夏日微醺之旅吧～
1
法国胡氏父子勃艮第霞多丽白葡萄酒
Roux Père & Fils
Bourgogne Chardonnay
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?开瓶心得：淡金色酒体显得清澈透明，时常会显现出青绿色泽。烤榛子风味中散发出蜂蜜、黄油、植物，香料和甜栗子的香气。入口水果清香和花生香气充满口腔。
2
玛拉庄玛拉米亚红
Mara Maramia
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?开瓶心得：呈现明亮的宝石红色泽，充盈着树莓、桑葚、野生樱桃等自然的风味，又带着轻微的姜和八角的气息，潜藏着紫罗兰和玫瑰的花香，单宁精致有力，酸度优秀，有着不凡的格局。
3
格蕾丝鳥居平畑甲州珍藏干白葡萄酒
Grace Wine
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?开瓶心得：明亮的浅稻草黄色泽，鼻中香气丰富成熟，散发金苹果、黄桃、黄梨的味道，还有些白胡椒的辛辣感，以及橡木桶带来的香草和吐司气息，口感干净圆润度，酸度依然灵动活泼，有一丝矿物咸鲜感，是一款将优雅度和力量感结合得俱加的日式干白。
4
佛手酒庄沃恩-罗曼尼村级干红葡萄酒
VOSNE-ROMANEE
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?开瓶心得：有一点薄荷气息，杯子里有明显的玫瑰花瓣、草莓、樱桃、香料、野莓、橙皮香气，还有明显的橡木风味，酒体中等至饱满，芬芳馥郁，层层叠叠，引人入胜，单宁粉细，酸度鲜美多汁，有新鲜的活力，尽管外表魅惑，实则结构宏大，继续陈年会愈益优雅迷人。
5
法国哈雪珍藏干型香槟
Charles Heidsieck
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?开瓶心得：香气丰富多层，强大的表现力，浓郁的苹果、梨、干白花、蜜饯的香气丰富，并带有大量的酵母、黄油味道，是一场鼻腔里的盛宴。入口之后均衡且结实，富有“光泽”的质感像被打磨过，坚挺的酸度，酵母自溶的质感，陈年基酒的深度，紧密的编织在一起，集中，圆润，而充满力量，被复杂香气紧紧包裹一层又一层，接连不断的美丽。
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