啤酒最早起源于哪个国家？现代的啤酒工艺又是如何传到中国的？针对这些消费者关心的问题，我们邀请到中国酒业协会秘书长何勇针对该类问题为大家答疑解惑，实访如下：
最早啤酒是在中国诞生的，有的人甚至于不了解，蒸馏酒和发酵酒哪个早？其实这可以想象的出来的，一定是先发酵酒后蒸馏酒。只有发酵酒出来过以后，才能在发酵酒的基础上进行蒸馏，这是一个肯定的。而且酒精度越低的酒出现的越早，这也是不争的事实。
所以啤酒作为低酒精度的饮料，一定是诞生最早的酒类产品真是毫无疑问的。那么啤酒其实最早的时候在中国可以追溯到10,300年前，这个都是有据可考、有证可查的，而且宋应星《天工开物》里面所说的 “曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄遂至失传，则并蘖法亦亡”。这个蘖造醴，讲的就是发芽的谷物，制造的低酒精度的饮料，那其实就是啤酒。而且中国使用大麦酿造啤酒的历史远远可以追溯到5,000多年前，陕西米家崖考古就发现了，我们使用大麦来酿造啤酒的证据，而且还有酿酒的容器等等，这些都是有据可考的，这是没有问题的。但是鉴于当时的这种生产条件以及生产资料的匮乏，我们早期的啤酒是第一名字不叫啤酒，叫醴，那么还有一个它的原料是多样化的，大麦只是我们其中的一样而已。这个在西方其实也一样的，西方的啤酒的发展史，除了出现的年份跟中国不太一样，中间经历的过程，几乎都是相同的。
而西方，我不可否认说现代啤酒工艺是从19世纪再次进入中国的，因为我刚才前面说过了叫“曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄遂至失传，则并蘖法亦亡”。大概在2000年前西汉时代的时候，因为觉得醴的味道太单薄，太淡了所以就是随之失传就不再去喝啤酒了，当时就是不喝醴了。
