产品风味焕新 助力市场销售 | 金枫酒业开展“和酒三年风味焕新”课题调研
作者：本站编辑
2023-06-26 22:11:35
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“如何根植消费者需求，不断提升产品风味和品质”始终是金枫酒业的重点课题。为满足消费者个性化需求，进一步优化产品升级，提升产品品质，积极探索新消费、新场景、新趋势，推进企业高质量发展，2023年上半年，金枫酒业无锡振太公司联合技术中心推进“和酒三年风味焕新”课题。
优选精白大米和红皮小麦，以自然麦曲和独特优培酵母，由大师精酿而成，色泽饱满，口感及香气纯净。
课题开展之初，为切实把握好酒液改良的精准方向，无锡振太公司针对苏州当地人黄酒饮用喜好做了专项的市场调研。结果显示：当地消费者在黄酒风格上更喜欢由醇香、曲香、糟香混合带来的厚重感和刺激感，对酒液口味的纯净度却并不放在首位。而“和酒三年”原有的优势就在于清爽，并解决了“上头、口燥”等消费者饮用黄酒历来已久的痛点。
结合消费者需求和产品自身优势，无锡振太公司确定了本次口味改良的方向，即：在保留酒液清爽特性的同时，大幅度提升黄酒醇厚的口感和香气。
针对苏州市场消费者的口感喜好，经与技术中心在酒体设计方面进行探讨，完成配方调整试验及内测品评后，最终确定了两款新风味配方的酒液设计方案。
真实的市场反馈才能更好地指导产品研发和工艺改进。为了确保新研发的“和酒三年”酒液风味与市场需求匹配，近期，无锡振太公司在苏州开展了一场关于“和酒三年”新风味酒样和竞品酒样的消费者盲品测评调研。
此次市场调研对象均为苏州黄酒深度饮用人群。调查当天，结合当地“早酒文化”，各调研小组人员清早6:00前，抵达各区镇人口密集的面馆、餐厅等地，寻找正在饮用黄酒的消费者进行调研。品评环节采用的是对比盲测，能够最大程度避免品牌效应对评测者的影响。
从最终的调研结果来看，两款新口味酒样的受欢迎程度均超过竞品。这大大提振了风味焕新后的产品在苏州市场销售的信心。
“酒香不怕巷子深”，吸引消费者的第一要素始终是产品品质。金枫酒业将始终秉持“选好米 酿好酒”的初心，立足消费者需求不断优化产品配方、提升产品质量，积极推动产品风味焕新、包装焕新工作，给消费者带来更好的黄酒消费体验，坚持以创新推动酒业高质量发展。
