在葡萄酒的世界里，总是充斥着大量的专家，这些专家或因为自己的认知、或因为销售时的需要，总是能展现给你一堆科幻般的特效。那些看似很牛的说法，真的那么正确吗？
1. 闻软木塞就能判断酒的好坏
许多人在开瓶后会习惯去把软木塞闻一闻，通过闻酒塞的香气来判断酒的品质是好是坏。其实，这是错误的示范。
原因相当简单，就是确认这支葡萄酒是否已经坏了，但坏了的原因有很多种。举例来说：
因为潮湿，软木塞发霉，进而影响到葡萄酒；
或软木塞太干，空气已经与葡萄酒接触；
亦或放在密不透风的空间等等。
再者，单纯闻软木塞就能闻出葡萄酒的好坏，是非常以偏概全的。葡萄酒必须与空气接触后开始发生变化，进而才能品尝到各种味道，而非单纯闻软木塞就能得知的。
2. 看瓶底凹槽的深度就能判断酒的品质
许多人在买葡萄酒时，会刻意把大拇指伸入凹槽中，透过瓶底的深度来评断这支酒品质的好坏。这是一个错误的观念，也没有任何的根据，酒瓶的凹槽只有两个用意：
在运送的过程中，能够减少瓶子因为碰撞而出现风险的情况。
当酒长时间横放或直放时，酒中的杂质会沉入到凹槽当中，容易集中在一起。
3. 通过酒精浓度就能判断酒的好坏
同一块牛肉，有人喜欢八分熟，有人喜欢五分熟，有人喜欢三分熟，我们并不能去影响别人的好恶。
5. 葡萄酒放的时间越长品质越好
葡萄酒也是酒，能像威士忌或高粱酒那样放个三十年以上吗？不是所有的葡萄酒在酿制前都以陈年为标准，市场上只有30%的葡萄酒可以陈放，绝大部分都属于即饮类型。
其实，葡萄酒还是喝掉比较实在一点，葡萄酒确实是有收藏，但葡萄酒像人一样也是有寿命的。
6. 只有红葡萄酒才适合陈年
除了部分品质优秀的红葡萄酒可以陈年以外，苏玳甜白（Sauternes）、年份香槟（Champagne）、德国的雷司令（Riseling）以及来自卢瓦尔河谷（Loire Valley）、西澳和西班牙南部的高品质白葡萄酒等，也有着可与红葡萄酒相媲美的陈年潜力。
7. 酒瓶一定躺着放才最好
不管躺着还是站着，最重要就是摆放的地方是否空气流通、干燥和低温等。把酒瓶躺着放，就是为了迎合软木塞本身特殊的性质，让软木塞能够接触到葡萄酒，从而膨胀阻隔空气进入酒瓶里。
而新世界的葡萄酒已经走向环保，大都用旋转式的瓶盖，所以现在新世界的葡萄酒也可以站着放。随着软木塞制造工艺以及葡萄酒保鲜工艺的精进，也许有一天，我们将不用再纠结葡萄酒的摆放方式。
葡萄酒不同于其他商品，它的价格取决于多方面的因素，包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等。
9. 好酒不需要摇杯
对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。
醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。
除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。所以并不是所有的酒都需要醒酒。
11. 大瓶装的葡萄酒一定是好酒
12. 差年份酿不出好葡萄酒
降雨、光照、温度和灾害情况等都是影响年份的主要因素。由于气候因素比如温度和降雨是难以预测且无法控制的，每年对葡萄的影响都不同，因此每一年的质量和产量都是独一无二的，于是有了年份的差异，也有了所谓的好年份和坏年份。
