亲爱的酒友：
你是否在琳琅满目的货架上不知道哪种酒是纯粮酒？
你是否怕喝到酒精勾兑酒？
你是否怕喝到酒后头晕恶心，宿醉，疲乏，口干舌燥，甚至连尿液里都有酒的味道。
你是否担心高价买来的却是酒精勾兑酒？
如果以上你的回答“是”
接下来我给你分享的12种一分钟鉴别是否是纯粮食酒的方法…
1.拈：
当酒液在你手指间有一种丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉为好酒，是因为酒分子里有一层酯化物薄膜。
2.看：
将白酒倒入酒杯后，（粮食酒的酒色透明或微黄），轻轻的将酒杯晃动一下，看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度
3.搓：
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香的和扑鼻的糟香，这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格的工艺处理，如果白酒中出现邪杂味，糠味，窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒
4.品：
醒酒时，好酒具有入口柔和、不呛鼻、不辣嘴、不口干、不上头、舌根生津、香气饱满、醇香馥郁、回味爽净等特点
5.闻：
好酒有丰富的香气，最开始闻有粮食香及复合的陈年老酒香气，
6.酒香明显无酒臭：
如果你遇上真正的好酒，2小时后需有微醺，但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气的酒臭味，小便也无异味。
7.融油：
如果你想测评一款酒的好坏你可以在酒中滴一滴食用油，因为白酒中富含酯类和醛类物质，好酒有溶油性特点，如果食用酒在酒中能自然的均匀扩散和下沉则为好酒。
8.酒花：
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集起消失缓慢是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。是因为酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。
9.看执行标准：
夜态法GB／T20821，是食用酒精勾兑的
固液法GB／T20822，用不高于30％的固态纯粮基酒＋食用酒精+香精+水勾兑出来的
固态法，真正的粮食酒。
10.烧碱法：
把要检测的白酒2两，氢氧化钠2克，放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。
11.茶水法
往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，真酒颜色会变成淡黄色，假酒会立即变成紫黑色。
12.冷藏法
用玻璃瓶装酒放到冰箱冷冻时，半天就会有凝结现象，原浆酒里，含有脂类物质，在1℃以下时，会结晶，凝固，会有许多絮状物质出现，加热絮状物质消失，这是脂类物质析出，勾兑酒就不会有此现象。
以上就是鉴别是不是纯粮食酒的方法，如果你想了解更多酒知识，扫下方二维码，回复(酒友)，下期为你分享纯粮食酒的工艺流程…
