葡萄酒中的含糖量不同，可以将静止葡萄酒分为四类：
干型Dry：干型葡萄酒的含糖量小于4克/升
半干型Off-Dry：5-12克/升的时候，可以微量感受到一点甜度
半甜型Semi-Sweet：含糖量12克/升-45克/升间，有明显的甜味
甜型Sweet：含糖量超过45克/升
干型红葡萄酒：赤霞珠、品丽珠、桑娇维赛、梅洛、西拉
干型白葡萄酒：霞多丽、赛美蓉、白诗南、长相思
半干型红葡萄酒：歌海娜、马尔贝克、粉仙黛
半干型白葡萄酒：雷司令、灰皮诺
甜型红葡萄酒：波特
甜型白葡萄酒：琼瑶浆、麝香、苏玳
丝滑的（SILKY）：划过口腔几乎无任何痕迹可循
圆润的（ROUNDED）：柔顺的，完美融合的
天鹅绒般的（VELVETY）:质地柔滑
咀嚼感（CHEWY）：口腔里能感受到一股沉重的力
抓力感强（GRIPPY） : 口腔两侧能感到明显收紧的抓力
“酸”来自于酿酒葡萄本身，它能够平衡一款葡萄酒的风味，
让其喝起来更令人愉悦还能防止葡萄酒变质。
除此之外，“酸”还可以给葡萄酒增添一丝清新感。
葡萄酒中最主要的酸是酒石酸
在红葡萄酒和白葡萄酒中均存在
与红葡萄酒相比，白葡萄酒中的酸更为显著。
白葡萄酒的酸度一般在3.1-3.5
红葡萄酒在3.5-4的区间值
大部分新世界产区，
如新西兰、南非、智利和美国等...
所出产的红酒酸度相对较低
而冷凉产区，如法国、意大利和德国等...
所出产的白葡萄酒则具有极佳的酸度，口感十分清新。
葡萄酒在发酵的过程中将果汁中的糖分转化成酒精，
根据转化的程度不同酒精度也不同。
一般来说，
17g/L-18g/L的糖分可转为1°的酒精，
尤其是红酒通常都是采用葡萄皮上的自然酵母，
这样的葡萄酒的最高度数都不会超过15度。
葡萄酒的酒体可以分为：“轻盈”、“中等”和“饱满”
轻酒体：酸度高,单宁低,酒精度低饱
重酒体：酸度低，单宁高，酒精度高
气候凉爽的地区：如智利、奥地利、德国等...
生产的葡萄酒酒体通常更加轻盈
气候炎热的地区：如阿根廷、澳大利亚、加州等....
生产的葡萄酒酒体则更饱满。
