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在红酒世界里，素有“赤霞珠是国王，梅洛是王后”的说法。梅洛是目前全世界产量最多的红葡萄品种，它的柔顺风味，几乎不会有人讨厌她。
与赤霞珠相比，它的味道更柔和、更有果味。对于初学葡萄酒的人或那些因为单宁含量少而开始品尝葡萄酒的人来说，这通常被认为是一个很好的选择，今天就跟大家聊一聊大众情人－梅洛。
起源
梅洛（英语：Merlot），也称作美露、美乐或梅鹿辄。
起源地是法国波尔多右岸，是法国最为广泛种植的葡萄品种，也是波尔多种植面积最广的品种。单品种梅洛酿的葡萄酒，通常有丝绒般柔和的口感，具有梅子气息，其陈酿成熟速度快于赤霞珠。
?葡萄本身特点
1、皮薄
梅洛的颜色比赤霞珠少了一些蓝黑的色调，皮更薄，单宁更少。相比赤霞珠而言，梅洛的果肉更甜，果酸更低。
梅洛酿造的葡萄酒其香气往往具有樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息。用单品种梅洛酿造出来的新鲜型葡萄酒，呈漂亮的深宝石红带微紫色，果香浓郁，酒香优雅，酒质柔顺，早熟易饮。
2、发育快
梅洛生长在寒冷的土壤里，特别是在含铁量较高的粘土中。当梅洛藤遭受类似于霜冻的不良影响时，它反而往往会早芽，它薄薄的葡萄皮让它更容易腐烂。梅洛的一个明显特点是，它从半熟到完全成熟，有时候只需要几天时间。
口感平易近人
由于梅洛皮薄，单宁比赤霞珠低很多，所以喝起来不会那么涩。
由于梅洛更容易成熟，葡萄成熟度高，酸度低，果香更丰富。因此，用梅洛酿造的酒酸度低、果味突出、酒体中等。
总之，人们对于梅洛的整体评价就是“更平易近人、入口爽滑、果味充沛”，因此，被誉为“大众情人，人见人爱”。
通常情况下，梅洛葡萄酒的醒酒时间在30分钟到1小时之间。梅洛葡萄酒中的单宁含量较低，醒酒时间不宜过长，否则酒液中的酒精会过度挥发，影响口感，而且梅洛葡萄酒适合年轻时饮用，不适合长期储存，以免口感变差。
梅洛的另一面
出色的配角，偶尔也是主角。梅洛其实也有著另外一片舞台。
在法国的波尔多右岸，梅洛经常与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这些酸涩感较强的葡萄混在一起酿造，作为有力的平衡角色，有时候更是主角 还记得要价上万的千颂伊毒酒（或是连胜文开过的）Chateau Petrus吗？那几乎是100%的梅洛酿造的！丰富的烟草、杉木与咖啡等香气，让人几乎没办法与平价的梅洛联想在一起。
知名产区和经典酒庄推荐
梅洛易种植、易品赏，因此在世界各大葡萄酒产区都能找到它的身影。在传统的波尔多混酿中，梅洛起到增加酒体和圆润度的作用，赤霞珠则负责搭建结构。而作为单一品种酒时，它总以两种截然相反的面目示人：要么简单而雷同，要么极致奢华。
1、法国波尔多右岸
梅洛才是波尔多真正的顶梁柱！梅洛是波尔多乃至整个法国种植量最高的葡萄品种。20世纪90年代，当赤霞珠在人前风光无两时，梅洛早已“暗度陈仓”，占据了波尔多葡萄酒大军梯队的两端：成为最亲民和最昂贵酒款中的绝对霸主。梅洛的胜地在波尔多右岸的圣埃美隆和波美侯，种植量分别占到60%和80%以上，在这两个产区，梅洛通常会和品丽珠混酿。
梅洛在这两个产区的精品酒庄手中绽放出颠覆性的魅力：年轻时可能会像左岸列级庄的酒一样紧涩不开放，但随着时间推移，会变得丰腴圆润、果香充沛，极具诱惑力，并拥有不输顶级赤霞珠的陈年潜力。
在波美侯，富含铁元素的黏土底土赋予梅洛坚实的结构，波尔多最贵的酒款柏图斯和里鹏，均使用100%梅洛酿造。
推荐酒庄：拉图波美侯酒庄（Château Latour à Pomerol）、克里奈酒庄（Château Clinet）。
2、美国加州纳帕谷
梅洛水果炸弹般的风味和圆润的口感，在加州一度赢得了极高的人气。在20世纪90年代，美国人认为梅洛不仅能够彰显品位，而且毫无赤霞珠的酸涩感，简直就是红酒版的霞多丽。在波尔多挣扎着成熟的梅洛，在加州一不小心就容易过熟，带有果酱风味和高酒精度，甜得千篇一律，毫无辨识度。
这一特点在2004年的大热电影《杯酒人生》中被诟病，梅洛的种植量也开始收缩。
推荐酒庄：杜克霍恩酒庄（Duckhorn Vineyards）。
餐酒搭配
大部分梅洛的果香浓厚，猪肉料理、炖牛肉，甚至是带点甜味的BBQ烤鸡翅都非常合适，搭配中式烤鸭又更棒了！太清淡的鱼类料理，辛辣的料理与绿色蔬菜则尽量避免。
酒小资荐酒
如果不知道送别人红酒该选什么种类的时候，选支梅洛，大概率错不了，给大家精选了三支梅洛，不要错过。
1
勒庞庄梅洛干红葡萄酒
Chateau le Puy
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•2003年份被《神之水滴》喻为“第十三使徒”.“最终使徒”在最后一集压轴出场；
•经典的波尔多右岸家族式酿酒风格，家族15代人的酿酒哲学独特探索；
•法国生物动力法的先驱，已经践行了400年，从未刻意过度标榜自己的葡萄酒，非常隐秘的酒庄；
•采用平均60年的老藤，使用野生酵母发酵，在橡旧木桶进行24个月的熟成，以及家族400年的酿酒密法；
2
杜克霍恩鸭子梅洛干红葡萄酒
Duckhorn Napa Valley Merlot
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•酒庄稳坐美国梅洛Merlot干红头把交椅，誉为美国版的“帕图斯”；
•杜克霍恩 Duckhorn是美国前总统奥巴马就职典礼指定葡萄酒品牌；
•酒庄连续11次入选《WS百大酒庄》；
3
克拉吉酒庄吉布利梅洛红葡萄酒
Craggy Range Merlot
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•新西兰大名家克拉吉，曾在盲品大赛中击败波尔多列级名庄，让世人目光对新世界酒刮目相看；
•吉布利砾石区是有名的葡萄园区，覆盖砂砾和碎石，生长出的葡萄具有高成熟度和纯净度；
•克拉吉酒庄被《葡萄酒爱好者》冠以年度醉佳酒庄称号；
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