一提起酒文化，很多人就会给你普及：如何安排座位介绍中国酒文化，如何给领导敬酒，如何碰杯、如何说话等等。这些酒桌文化充斥在我们耳边，你说它不好嘛，也不全是。但如果我们的酒文化都是这个样子，那就太可悲了。
今天，我们就来聊聊什么才是真正的酒文化。我归纳了一下，酒文化主要分为六个方面：
一是酿造文化。白酒、黄酒、红酒、啤酒，酿造历史源远流长，酿造方式各不相同。就白酒而言，十二大香型，酿造技艺千姿百态、各有优长。这其中有数千年的技艺传承，更有数不清的匠人之心。
二是酒风酒俗。从四川盆地到青藏高原，从江南水乡到东北平原，不同的山河湖泽，孕育出不同的酒类和品牌，背后的民间传说也是精彩纷呈。五十六个民族的饮酒习惯争奇斗艳，各种节日的饮酒也是层出不穷。
三是酒中的文明礼仪。酒从一开始是我们的祖先用来祭祀的，所谓“国之大事，在祀与戎”。酒是祭祀时的必备用品，寄托着我们的哀思。在日常生活中，无酒不成礼。中华乃礼仪之邦，而酒正是礼仪的重要载体。
四是与酒有关的文学艺术。中国历史上最好的诗词介绍中国酒文化，往往都与酒有关。最好的书法作品，也往往是在酒后泼墨而成。最优秀的艺术家，几乎都是好酒之人。酒是艺术家的灵感源泉，酒文化与文学艺术交相辉映。
五是酒背后的历史传奇。一部中国史，处处有酒香。酒，往往是历史事件的推动者，有时也是历史转折点的诱因。刘邦酒后斩白蛇起义，曹孟德对酒当歌，赵匡胤杯酒释兵权。类似的历史传奇故事，不胜枚举。
六是酒文化中蕴含的中国精神。这是中华酒文化的核心精髓，也是最令中国酒友引以为傲的。在这杯酒之中，有王羲之曲水流觞的风雅，有陶渊明饮酒东篱的超然，有李白载酒江湖的洒脱，有秋瑾雕裘换酒的豪迈，更有范仲淹“浊酒一杯家万里”的家国情怀，有辛弃疾“醉里挑灯看剑”的报国之志。所有的这些，组成了伟大的中国精神。
这，才是真正的酒文化！
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