中国酒业协会威士忌技术委员会成立,助力中国威士忌健康发展
作者：本站编辑
2023-06-22 04:49:24
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2023年6月19日上午，中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会成立会议暨威士忌酿酒师培训教材起草工作组第一次会议在四川德阳成功举办。共有63名来自威士忌生产企业及相关单位的委员出席会议。中国酒业协会秘书长何勇，中国酒业协会啤酒原料专业委员会理事长张五九受邀出席会议。会议由中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月主持。自2023年4月成立中国酒业协会威士忌专业委员会以来，专委会启动了威士忌行业调研、教材编写、证明商标认证以及技术委员会筹备组建等各项工作。经过近两个月的委员征集及遴选，共聘任55位威士忌专业从业人员为首届中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会委员。威士忌专业委员会技术委员会由威士忌生产企业、科研院校和相关管理部门高级技术人员组成，其职能是开展威士忌行业技术交流、专题研讨、现场会商、项目评审和行业服务，对行业发展中存在的突出问题进行调研协商，向威士忌专业委员会提出技术发展的工作建议。何勇秘书长致辞何勇秘书长在致辞中表示，当前中国威士忌规模快速扩增、产能和消费需求不断增长，行业的技术水平、标准体系、培训体系以及产品研发体系都尚未成熟，技术滞后与行业快速发展严重不匹配成为主要矛盾。他强调，协会成立威士忌技术委员会，就是要为中国威士忌发展做好指引和服务，要解决行业主要矛盾。同时，针对技术委员会的工作提出针对性建议。他强调，要扎实做好威士忌基础技术研究工作、完善标准化和培训体系建设、搭建中外技术交流平台、重视中国特色威士忌文化推广。中国威士忌产业的高质量发展，离不开品牌的引领，离不开文化的传播，离不开企业的奋进，更离不开技术的推动。期待在全行业的支持下，技术委员会能够把握发展机遇，锚定前进方向，找准产业定位，扎实开展工作，创新合作机制，赢得发展先进，引领中国威士忌健康发展。中国酒业协会威士忌专业委员会副秘书长李琪介绍了技术委员会的组织架构及管理办法，并发布了中国酒业协会威士忌技术委员会工作计划及研究方向。元月秘书长发布《2022-2023中国威士忌产业调研报告》。她介绍到，本次报告的编写是以国内威士忌生产单位的经营效益、进出口、人员以及品牌等情况的行业调研结果为依据，结合行业实际及发展特点编制而成，是中国首份威士忌产业发展报告。中国酒业协会将建立威士忌行业统计汇报制度，持续深入地展开系列行业调研。她呼吁委员会成员合力完成中国本土威士忌文化体系建设，培养更多专业人才、完成行业标准化规范，实现行业可持续发展的长远目标。中国酒业协会威士忌专业委员会副秘书支彧涵介绍了威士忌酿酒师培训教材编写组分组情况、教学大纲及工作安排。会议期间，威士忌酿酒师培训教材编写组各组长分别汇报了组内分工及进度安排。各委员会成员随后进行积极讨论并发表意见建议。张五九教授被授予中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会荣誉顾问。他在发言中表示，要在威士忌的发展过程中进一步贴合中国消费者的饮用习惯与偏好，形成产业发展的良好基础。充分认识中外技术体系和文化体系的差异，建立中国特色的技术研发体系和文化推广思路，开创百家争鸣、百花齐放的中国威士忌行业发展局面。会议最后，何勇秘书长作总结发言，他指出，随着产品标准由约束共性逐渐向张扬个性转型，要深入思考中国威士忌特色，以委员会成立为契机，凝聚行业共性，为行业成长群策群力。希望技术委员会可以从专业的角度为市场的健康发展提供专业的技术服务，为国家标准修订、威士忌标准分类术语体系建设提供支持，为今后我国参与威士忌行业市场竞争、学习威士忌技术文化提供技术保障，结合中国特色，做到“学创结合”，为中国威士忌的高质量发展提供助力。
