贵州省省酒（集团）有限公司，成立于2021年，定位于打造贵州酱酒百年品牌，助力贵州酱酒实现高质量发展，构建以品牌、品质、产能、运营、为核心的国际化品牌矩阵，塑造“百姓民酒”的贵州酱香型白酒新标杆。
省酒集团，立足酒类全产业链，挖掘价值，进行价值输出，从供应链管理、金融服务、科技研发、生产管理、品牌推广、渠道建设、销售管理七个方面打造赋能式产业共同体。
打造贵州酱酒百年品牌，助力贵州酱酒实现高质量发展。愿志同道合，携手共创。恪守“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”二十一字酿酒真经。
经营理念：以诚信为本、以创新为源，以客户为上、以员工为基。
2021年12月26日贵州省省酒（集团）与贵州慈善总会成立以“省酒集团·无限的爱”慈善公益基金，首次捐款300万元用于帮扶山区鳏寡老人与留守儿童。未来，省酒集团将秉持企业对社会的责任与担当，持续为省酒慈善公益基金会捐款，取之市场，回馈社会，为社会贡献省酒力量。
以及贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅教授组成的专家评审团队，为省酒品质保驾护航并提出品评结果：省酒酒体微黄透明，酱香突出，曲香、陈香舒适，酒体醇和丰满、协调，回味长，空杯留香持久，具大曲酱香酒典型风格。
贵州省仁怀市酱香美酿酒有限公司为省酒集团的产品生产商，省酒产地立足于贵州省仁怀市茅台镇15.03平方公里酱香酒核心产区，酒厂占地300余亩，大曲坤沙年产量2000余吨，陶坛酒库储存能力近3万吨（其中“万吨酒库”2栋），建有配套的包装车间和检验室。省酒集团致力于酿造好每一滴纯粮酱香，至2021年末，酒厂总投入已达19.3亿元。
省酒（集团）有限公司 大曲酱香酒 生产工艺流程
1.投粮（下沙和糙沙）
分两次投粮，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。
2.润粮
对投料的高粱加沸水翻拌，均匀吸收一定量水分，工艺上对水分有严格的计量和温度要求。
3.蒸粮
将润好的高粱上甑蒸煮，按工艺要求控制好蒸粮时间、气压等。
4.摊晾
将蒸好的粮醅（糟醅）撒入适量曲粉，翻拌均匀，在晾堂中均匀摊晾。
5.堆积
将摊晾好的粮醅（糟醅）收拢成堆，呈半球形，待发酵成熟，堆顶温度达到要求时入窖发酵。
6.入窖
将堆积发酵后的糟醅入窖，用窖泥封窖发酵。
7.出窖封窖发酵一个月，开窖取醅。
8.蒸馏酒醅上甑蒸馏，出酒
9.贮存
新酒出来后，装入陶坛中封存3-5年出厂销售。
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