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酿酒葡萄的品种是决定葡萄酒特色的要素之一。在葡萄酒世界中，既有如管弦乐合奏般和谐悠扬的混酿葡萄酒，也有如独奏般个性鲜明的单一品种葡萄酒。所以葡萄酒单一品种与混酿的究竟有什么差异呢？
一、酒庄强调这是单一品种所酿造的酒，所以单一品种酿葡萄酒很稀奇吗？
当葡萄还没有成为重要的经济作物，葡萄酒还没有成为重要的商品时，没有哪一家庄园或是酿酒师会刻意的选择混酿或是单一葡萄。说出来很多葡萄酒迷可能会觉得失望，追溯源头，其实会有这些区别很多都是历史因素，而非酿酒师的创意。
葡萄种植与环境气候有关密切关系，再加上种植观念的发展不同，越是古老的葡萄园，葡萄品种就更为多样，而且会更混杂。
说穿了，早期农业技术不发达，酿酒只是在解决剩余葡萄的问题，而混酿则多是为了克服收成上的不稳定，例如：气温太凉或是太热，都会影响葡萄的成熟度，为了让酒质维持稳定，混酿就是一种调节机制。现在会强调单一葡萄或是混酿，纯粹是酿酒技术发展成工艺之后，演变而来的。
二、单一葡萄（品种酒）就真的只能用一种葡萄品种吗？
一般说来，各国法规上几乎都没有规定100％使用一种葡萄品种才能算单一葡萄品种酒，因产区不同，只要酒中使用某种葡萄达75%~85% 以上，就能够称为是单一葡萄。当然有的酿酒师也会选择以100% 同一种葡萄来酿酒。
早期农业技术不发达，酿酒只是在解决剩余葡萄的问题，而混酿则多是为了克服收成上的不稳定。
三、混酿葡萄与单一葡萄哪一种比较厉害？
初入门的人，很可能会有这样的想法，认为单一葡萄比较特别、比较好，其实好与不好，还要考虑什么产区的哪种葡萄，没有绝对的答案。
以气候的角度来看， 像同样是赤霞珠这个品种，波尔多左岸就需要梅洛混调，因为赤霞珠可能会遇到不够熟的状况；相对在加州的纳帕谷，不难发现很多接近100% 的赤霞珠品项，主要是当地有足够的阳光。
气候之外，混调也可改变香气与口感，这也是混调的另一个主要因素。但是，就勃艮第来说 黑皮诺却是从不混调，一样可有着高级酒款的所有特征。葡萄酒会区分是不是单一品种，可以说是酿酒文化的商业深化。
混酿与单一品种葡萄酒倒底哪一种厉害？这个实在没有标准答案，因为每个葡萄酒产区，它的气候、传统，甚至法规、品牌风格，都会有属于自己的酿酒的空间，我只能说从历史角度而言，各有巧妙。
每一种葡萄都有它的特质，有的结构好，有的香气足，有的酸度美，有的酒款可以用十几种的葡萄酿造，如何选择并且把这些葡萄的优点在一瓶酒中表现出来，真的难度很高。
之前提过，混酿与否是历史因素，但有某些葡萄无法透过混酿创造出更好的效果，这些葡萄不适合混酿，就自然发展出单一葡萄。不过，单一就真的简单了吗？所谓的单一葡萄，也会因为地质的些微差异、葡萄藤年龄⋯等等的因素，让葡萄有不同风味，如果再细究一点，不只是单一品种，有的还会强调这个葡萄来自某一个葡萄园，酿酒师要能够掌握这样的元素，表现出不同风土，也不是简单的事。
其实不论是混酿还是单一葡萄，一瓶好酒的产生，都不是一件容易的事！这才是重点。
单一葡萄，也会因为地质的些微差异、葡萄藤年龄⋯等等的因素，让葡萄有不同风味。
四、区分混酿与单一的意义在哪里？
混酿与单一两者之间是酿酒逻辑的不同，在欣赏这两种不同观念所酿的酒时，最好先了解他们的初始点。以波尔多与勃艮第为例做解释。
一条河将波尔多地区划分为左右两岸，两岸的土质不同，适合的葡萄品种也不同，所以自然产生混酿的风格。葡萄成熟时间不同，表现的风味不同，酿酒师可以依照葡萄的特性，酿造出想要的风味。
但是勃艮第刚好相反，若不细究微风土，布根地的土地差异性不大，所种植的葡萄品种，大致上不脱黑皮诺、霞多丽，这些葡萄本身就适合单一品种酿造，才能表现出它的特色。
波尔多地区追求的是「善」，把手中掌握的原料做到尽善尽美；而勃艮第表现的则是「真」，忠实地展现当地风土。这样或许能够让葡萄酒菜鸟们，以更宽广地眼光看待混酿葡萄酒与单一葡萄酒。
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