作为葡萄酒品酒的初学者，我们经常会被告知喝波尔多红葡萄酒应该用波尔多杯，喝勃艮第红葡萄酒用勃艮第杯，喝香槟应该用笛形杯……市场上流通的酒杯样式多种多样，那么究竟应该用哪种酒杯去品酒最合适也最公正？
这就不得不说到ISO酒杯了！首先考考你，你知道下面图片中哪一种酒杯是ISO酒杯吗？
没错！正中间那个酒杯就是我们今天的主人公——ISO酒杯（亦称标准品酒杯或标准杯）。你知道什么是标准杯吗？为什么会有ISO酒杯？ISO酒杯是怎么来的？它的主要用途又是什么呢？
带着这些问题，下面我们就来聊一聊ISO酒杯的那些事儿。
1、什么是 ISO 品酒杯？
ISO酒杯，全称为国际标准品酒杯，是经过包括世界知名葡萄酒大师迈克尔·布罗德本特在内的专业葡萄酒品鉴小组提议，由法国INAO（国家产地命名委员会）设计的。该酒杯于1974年正式面世，现在广泛用于各项国际品酒活动。
ISO酒杯总长155mm，杯脚高55mm，杯体总长100mm，杯口宽度46mm，杯体底宽65mm，杯脚厚度9mm，杯底宽度65mm。ISO酒杯的容量通常是215ml左右，适用于品尝任何种类的葡萄酒，长久以来，这款酒杯都被认为是标准的专用品酒杯。右图就是一杯标准量的样品酒。
2、ISO 品酒杯为何如此流行？
ISO 酒杯之所以可以在众多酒杯中脱颖而出成为品鉴专用杯，就在于其本身特色。
（1）首先，它拥有葡萄酒杯必备的基本要素：由杯肚、杯柄和杯座构成，且无色透明、无花纹雕饰，非常方便观察葡萄酒的颜色；
（2）其次杯柄长度刚好够持杯，不至于因握杯肚而影响葡萄酒的温度；
（3）ISO 酒杯虽小，但它却足以容下足够量的葡萄酒以供品鉴，同时还保证剩有一定的空间以供摇杯和闻香；
（4）虽然杯口较窄，但能保证摇杯时不会溅出酒液，酒杯边缘设计也可以很好地聚拢香气，并更好地将酒液导入舌面最佳位置，利于品鉴；
（5）ISO 品酒杯一般为半水晶材质，虽然含有少量的铅，但现在的 ISO 酒杯大多适用于洗碗机，清洗更方便，这为大型品鉴会举办方省去了不少麻烦；
（6）采用机械制造，应用广泛，花费低，在网上轻轻松松就可以买到；
（7）不易摔坏，底座加固后更耐磨；
（8）超级透明，非常方便观察葡萄酒的颜色，同时可以让葡萄酒充分展现其本色；
（9）适用于红白葡萄酒、起泡酒、加强酒以及烈酒，因而也有万能杯的称呼；
（10）这种酒杯禁得起 2000 多次的循环使用，而且质量依旧。
3、ISO品酒杯：应用广泛的万能杯
之前，ISO酒杯的使用者主要为世界各地的葡萄酒商和葡萄酒专业人士，而现在，在酒吧和餐厅等地方也能找到ISO酒杯，应用十分广泛。无论是红、白葡萄酒、起泡酒，加强葡萄酒如波特酒和雪利酒，甚至是蒸馏酒如白兰地和威士忌等，都可以用这个酒杯来品尝。所以，ISO酒杯也有全能型酒杯之说。
与适合专门葡萄酒类型的酒杯不同，使用ISO酒杯并不会突出酒的任何特点，而是会原原本本地展现葡萄酒原有的风味和特点，因此ISO酒杯也十分适合用于葡萄酒学校、研究机构或各项葡萄酒品鉴大赛，以保证公平公正地品尝葡萄酒，同时也减少了酒杯选择的麻烦。
正是由于 ISO 品酒杯设计的初衷就是为了适用于各种类型的葡萄酒品鉴，因此其使用非常广泛，全球各地的餐厅、葡萄酒专家或鉴赏家、葡萄园工作者、侍酒师以及酒商都会用它来品鉴葡萄酒。这样看来，说它为万能杯也就不为过了！
