法国是世界上最知名的产酒大国，也是中国人最熟悉的葡萄酒产国。无论从质量还是产量来看，法国都是最具影响力的产酒国之一。
法国有12大知名AOC产区，除了我们耳熟能详的波尔多、勃艮第和香槟等产区蜚声国际，引领着酒界的潮流。其它每个产区都有它们独特的魅力，值得我们去了解和探索。
【1、波尔多】
全球最知名的优质葡萄酒产区
波尔多产区地图
波尔多位于法国的西南部，是法国乃至全球最具知名度的葡萄酒产区之一。相信不少人踏入酒圈，都是从这里以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和/或梅洛（Merlot）为主的混酿葡萄酒开始的。以流经此地的吉伦特河（Gironde）及其两条支流加龙河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）为界，波尔多可分为左岸、右岸及两海之间（Entre-Deux-Mers）三大区域。
气候土壤
从全球地理位置来看，波尔多和我国的东北地区大致属于同一纬度。尽管如此，黑龙江一带却不像波尔多那样适宜种植葡萄。这是因为波尔多特殊的地理位置：由于靠海，给波尔多带来了典型的海洋性气候；再加上受墨西哥暖流以及沿海防护林等的保护和影响，波尔多的温度不似我国东北那般寒冷。土壤也对葡萄的种植起了一定的作用，例如波尔多左岸就以深色的卵石为主，因而葡萄园温度较高。
典型葡萄品种
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠、长相思和赛美蓉（Semillon）。
典型葡萄酒
以赤霞珠或梅洛为主的干红是波尔多最出色的葡萄酒，此外来自苏玳（Sauteners）的贵腐甜白更是全球最优秀的甜酒之一。
葡萄酒最大特色
波尔多是全球最经典的干红和甜白葡萄酒产区，由于天气常不稳定，因此这里一般采用多个品种混酿，当然这也是波尔多不同年份差异悬殊的重要原因。
【2、勃艮第】
独一无二的风土，全球最贵葡萄酒产区
作为世界顶级美酒的摇篮，勃艮第拥有悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化，在葡萄酒界强大的影响力毋庸置疑。说起勃艮第的魅力，必须说一说已经被列入联合国教科文组织世界遗产目录的Climat，就是风土。这是勃艮第产区葡萄酒最为自豪的特色。
气候土壤
勃艮第位于法国偏内陆的东部地区，由于地处内陆，勃艮第属于典型的大陆性气候。其中，靠近北部地区的夏布利（Chablis）为凉爽的大陆性气候，其它地区则大多温和。勃艮第以石灰质土壤和泥灰土为主，当地的主要葡萄园大多位于山坡地带，因而能受到当地中部高原的庇护。
典型葡萄品种
霞多丽和黑皮诺。
典型葡萄酒
勃艮第的干红和干白都非常优秀，是全世界最优质的干红和干白葡萄酒产区之一。
葡萄酒最大特色
品质卓越且价格昂贵，可谓是勃艮第葡萄酒的最大特色。其中，红葡萄酒大多酒体较轻且口感优雅，白葡萄酒拥有清新脆爽型，也有橡木味浓重型。
【3、罗讷河谷】
法国第一个AOC产区，面积和产量排第二的红葡萄酒国度
气候土壤
罗讷河谷（Rhone Valley）位于法国东南部地区，其中北罗讷河谷地带狭长且多山，气候和土壤与其北部的博若莱类似，为温和的大陆性气候，也以花岗岩土壤为主；南罗讷河谷则地域开阔且多为平原，属于典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季较为温和。此外，罗讷河地带的密斯特拉风（Mistral）可以给当地葡萄园造成一定的危害。所幸的是，北部地区有斜坡（山脉）的阻挡；而南部地区位于山谷，因此只能靠建立防风带等措施来防御。
典型葡萄品种
西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）。
典型葡萄酒
北罗讷河谷大多酿制以西拉（Syrah）为主的红葡萄酒和以维欧尼（Viognier）为主的白葡萄酒；南罗讷河谷则大多以歌海娜（Grenache）、西拉和慕合怀特（Mourvedre）这三者的 GSM 混酿干红为主。
葡萄酒最大特色
由于罗讷河谷整体温度较高，因此其红葡萄酒大多体现酒精度高且质地坚实的特点。当然，这里也呈现多元化特色，有简单易饮型，也有单宁厚重的红葡萄酒；更不乏花香浓郁的白葡萄酒。
【4、香槟】
世界上最好的起泡酒产区
香槟产区位于法国北部，是全世界最负盛名的起泡酒产区，只有这里出产的起泡酒才能被称为香槟。
气候土壤
香槟（Champagne）地区是法国最北部的葡萄酒产区，属于凉爽的大陆性气候，生长季的平均温度仅有 16℃，对葡萄种植而言是一个极大的挑战。即使是在相对炎热的年份，葡萄中自然累积的糖分也会非常低，因此不太适宜酿制静止葡萄酒。不过这里拥有独特的白垩土壤，它们能在保证良好的水源供给后将多余的水分及时排出，此外这种土壤有利于葡萄顺利完成生长期，同时保持较高的酸度，这都是香槟酒所必需的。
典型葡萄品种
黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMunier）。
典型葡萄酒
香槟产区大多是不同年份的混酿，因此无年份香槟（Non-Vintage Champagne）占多数，不过在一些极好的年份也会出产品质卓越的年份香槟（Vintage Champagne）；此外，采用 100% 霞多丽酿制的香槟叫白中白（Blanc de Blancs），而采用红葡萄如黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制的香槟为黑中白（Blanc de Noirs）；还有采用红白基酒调配而成的桃红香槟（Rose）。
葡萄酒最大特色
正是当地气候所致，才赋予了香槟酒独特的清新之感，以及爽脆的口感和高酸，更是它成为世界上领先的起泡酒产区的一大重要原因。
【5、卢瓦尔河谷】
全球顶尖的长相思葡萄酒产区
卢瓦尔河谷的葡萄园风光
（图片来源：loirevalleywine.com）
气候土壤
卢瓦尔河谷（Loire Valley）位于法国西部地区，这里地域辽阔，加上受到卢瓦尔河及其支流的影响，子产区的气候也不尽相同。其中，靠近海岸的南特（Nantes）属于典型的海洋性气候，越往东气候逐渐变化，到了中央产区（Central Vineyards）就成了凉爽的大陆性气候。同样土壤类型也因地而异，包括板岩、火山岩、片麻岩和黏土等。
典型葡萄品种
长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）和品丽珠（Cabernet Franc）。
典型葡萄酒
由于卢瓦尔河谷各大子产区适宜种植的葡萄品种差异较大，因而这里可以出产干红、桃红、干白、甜白及起泡酒等众多类型葡萄酒。
葡萄酒最大特色
葡萄酒整体风格清新活泼，带有草本味和矿物质味，尤其是普伊-富美（Pouilly-Fume）的长相思往往还带有非常明显的燧石风味。
【6、阿尔萨斯】
拥有法德两国风情的顶级白葡萄酒产区
阿尔萨斯的葡萄园风光（图片来源：www.vinsalsace.com）
气候土壤
阿尔萨斯（Alsace）位于法国东北部，且与德国接壤，历史上还曾隶属于德国，因此在气候和葡萄品种方面都深受其影响。阿尔萨斯属于凉爽的大陆性气候，不过其秋季一般更长，这主要是受到西部孚日山脉（Vosges）的影响。值得一提的是，阿尔萨斯非常干旱，年均降雨量仅有 500 mm（波尔多一般可达 850-900 mm）。阿尔萨斯具有丰富的土壤类型，包括花岗岩、石灰岩、砂石土壤和粘土等，这也是这里的葡萄酒具有地域复杂度的重要原因。
典型葡萄品种
雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）、白皮诺（Pinot Blanc）和黑皮诺等。
典型葡萄酒
阿尔萨斯以白葡萄酒为主，红葡萄酒为辅。其中，干白在这里非常常见，而迟摘型葡萄酒（Vendages Tardives）和逐粒精选贵腐酒（Selection de Grains Nobles）等甜白也非常知名；阿尔萨斯的黑皮诺则多用来酿制桃红和干红葡萄酒。
葡萄酒最大特色
阿尔萨斯葡萄酒大多不使用橡木桶，而以清爽精细的果香为主，清爽活泼，给人以清新脱俗之感。
