著名白酒专家李其书于2023年6月12日去世，享年60岁。
资料显示，李其书生于1963年8月29日，中共党员，贵州董酒股份有限公司总工程师。高级工程师。1984年7月，李其书毕业于贵州大学化学系，应届分配到贵州茅台酒厂工作。1987年2月调入遵义董酒厂工作，曾任车间技术员、化验员、质检员、科研所科研人员。自2017年11月，任贵州董酒股份有限公司总工程师。
李其书是中国酒业协会国家级白酒评委；中国食品工业协会国家白酒特邀评委；中国酒业协会技术委员会委员；国家白酒标准委员会委员；国家标准委员会酱香型白酒、米香型白酒分技术委员会委员；美国巴拿马1915烈酒评委；2015比利时布鲁塞尔烈酒大赛评委；国家高级品酒师；国家职业技能鉴定高级考评员；国家职业技能竞赛（白酒）国家级裁判；贵州省食品协会白酒品评专家组副组长；贵州省酿酒工业协会白酒专家组专家；贵州省卫生厅标准专家组专家；贵州省质监局专家组专家；国家酒类及饮料检验检测中心（贵州省质检院）专家组专家；贵州大学酿酒与发酵工程学院客座教授；贵州省轻工职业技术学院客座教授；贵州省名酒评审专家组专家；贵州省酒文化研究会专家组专家；首届贵州省十大酿酒大师；首届遵义市十大酿酒大师。
作为贵州省董香型白酒地方标准制定项目组组长、标准第一起草人，李其书曾带领科研团队努力进取，最终确立了董酒为董香型白酒的践行者，填补了国内董香型白酒标准空白；他主持制定的董香型白酒技术标准体系，拥有25个独立标准并基本覆盖了生产技术管理的全过程，完善了技术管理流程；他大力推进的产、学、研合作项目，特别是对董酒中生物活性成分的研究，取得了一些重大突破。目前已经发现董酒中含有52种萜烯类物质，含量高达3400μg/L~3600μg/L，首次在国际上发现董酒中含有脂肽类物质地衣素，其含量高达111.74μg/L，这都是产、学、研项目结下的硕果。我们相信，随着研究的精细化和系统化，中国传统白酒中的生物活性成分将会不断地被科学发现和被世人知晓……多年来，他主持开发以不断满足消费者需求为目标的董酒各系列产品，产品在市场上普遍得到了消费者的认可，拥有10多个专利...李其书为传承董香型白酒酿造技艺、推进工艺技术改造和革新，不断完善董酒的工艺技术创新及升级改造作出重要贡献。
自1984年参加工作以来，李其书一直从事酿酒质量、技术、生产工作及质量、技术管理工作，为中国白酒作出了重要贡献。李其书曾著作《应用传统白酒配制饮料酒试验》《董酒在新型白酒中的作用》等论文，为白酒行业的发展作出了突出的贡献。
功勋远去，精神不朽！
内容来源：《酿酒》2018第五期
