品酒是一门学问，也是一门艺术。许多专业人士或是品酒师在品鉴的时候，经常会对葡萄酒做出非常精确的描述及评价。这其中涉及到了许多葡萄酒方面的专业术语，这其中究竟是什么意思呢？
单宁是植物中天然存在的多酚类物质，主要存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。它常见于红葡萄酒中，常中主要表现为喝酒时口中的“涩感”，这是由单宁与口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。另外一种获取单宁的方式是橡木桶，用于陈酿的新桶是单宁最多的。
常见形容单宁的词汇：“强劲”、“有咀嚼感”、“丝滑”、 “天鹅绒般的”、“细腻”
风土是葡萄酒藤生长环境的一切自然因素的总和，也是影响种植特定地区水果味道以及所有地形与葡萄园周围条件，而这些也可以彻底决定一款葡萄酒的风格，如酸度、酒精度、甜度、果香、矿物质风味等.....
酒体它也跟一些客观性的因素有关，比如单宁，糖度，酸度和酒精度。酒体也同时描述了葡萄酒的口感与重量，就像人的身材有环肥燕瘦之分一样，葡萄酒的酒体也有厚重轻盈之分。
常见形容酒体的词汇：“强壮”、“轻盈”、“丰满”等.....
余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，美妙的香气在口中的特续时间。悠长复杂的余味是高品质葡萄酒的标志。
“矿物感”经常用于描述白葡萄酒，它指的主要是燧石、鹅卵石等石类香气。
“平衡”指的是酒中的酸度、单宁和酒精度三者的平衡。
一款成熟的葡萄酒通常拥有饱满的单宁，果香丰盈，这便是“圆润的”体现。
若是一款佳酿拥有着精致的香气，柔顺的口感和丰富的果香，我们便可以称之为“优雅”。
