一般来说，红酒没有所谓的“保质期”。因为食品监管局的规定，所以葡萄酒瓶上的标签都会标注5到10年不等的保质期。红酒有最佳适饮期，一般来说，未开瓶的葡萄酒的适饮期是3到10年，开瓶的红酒最好在一周内喝完。
通常来说，国外的一些葡萄酒是没有保质期这样的说法，而是按照适应期来说的，也就是说这瓶酒最合适的饮用时间，因为过了保质期的话也就代表着葡萄酒开始变质了，里面的成分也会发生一些变化，也就失去了饮用价值，这样的葡萄酒喝了之后对我们的健康也会造成一定的违反的是就算葡萄酒已经过期的话也依然可以喝，只是口感也会有一些影响，也没有原来的口感和风味。而且这些过期的葡萄酒在打开盖子之后一定要及时喝光，否则再存放起来也会把一些物质给挥发掉，改变他的口感失去了原有的风味。
经科学研究及酒商多年储蓄经验表明，葡萄酒的最佳储蓄温度在12-18°C之间，这个温度适用于3种储蓄类型
第一类，名庄葡萄酒的收藏，其目的是延长酒的生命周期，提升品质，从而获取经济利益，获得利益的前提英保证葡萄酒的收藏期间的质量，通常此类酒的最佳储藏温度在12-13°C之间，湿度在60%-75%之间，储藏在次温度段的葡萄酒基本处于睡眠状态，类似生物冬眠，从而延长了生命周期
第二类：商业经营，如销售商、代理商或葡萄酒专卖店等。由于销量大，周转快，储存时间短，温度无法控制在最佳状态，夏季温度通常在18-22°C。在这种高温环境下回加速葡萄酒的成熟，缩短葡萄酒的生命周期，一般周转较快，不会再酒商的手里变质，而消费购买回来不适应在长时间收藏
第三类：家庭存放，除了电子恒温酒柜外，最佳存放点无杂物的阴凉处，在这种自然环境下，四季温度变化会破坏葡萄酒的结构，加速衰退或变质，因此，建议家庭存放葡萄酒最大限度不会超过2年，时间过长，酒的质量会衰退，甚至变质
葡萄酒在不同的环境下会产生不同的变化，合理储存环境是保证葡萄酒质量的唯一方法。
