2026年中国餐饮行业企业发展报告
?行业大盘✨
2025 全年餐饮收入 5.8 万亿，占社零总额 11.6%，行业进入存量竞争。
连锁化持续提速，下沉市场增量爆发，国家出台预制菜国标、食品安全新规，合规成为硬性门槛。
?资本风向?
餐饮迎来港股上市热潮，茶饮赛道领跑；投融资回归理性，供应链、数字化服务商成热门并购标的，大额整合交易增多，资本更看重长期盈利模型。
?AI 数智转型?
餐饮数智市场五年翻三倍，AI 覆盖采购、后厨、营销全链路。智能炒菜机普及，兼顾锅气与降本；痛点集中在设备成本高、企业数据储备不足。
?中餐出海?
品牌出海从单店复制升级为体系化布局，搭建本地供应链；海外自营、特许经营双模式并行，外资品牌同步深耕国内下沉市场。
?四大新场景?️
一人食、国风餐秀、宠物友好餐厅、复合酒馆爆发，情绪价值成核心竞争力；现炒革命来袭，明厨鲜炒成为差异化标配，预制菜需主动明示。
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上海,3小时前,
