【南美侨报网编译张金7月28日报道】近日，巴西南里奥格兰德州佩洛塔斯市（Pelotas，Rio Grande do Sul）举办的全国糖果展会（Fenadoce）迎来一位“重量级”主角——一块重约13公斤的巨型“卡玛菲”（Camafeu）甜点。它凭借超大体积吸引众多游客围观，并计划申请吉尼斯世界纪录，向全球最大卡玛菲甜点的荣誉发起冲击。
巴西网站“g1globo”7月26日报道，卡玛菲是巴西最具代表性的传统精致甜点之一，因外形酷似复古浮雕宝石（Cameo）而得名。19世纪，欧洲贵族女性流行佩戴带有人像浮雕的宝石胸针，巴西的糕点师从中汲取灵感，以翻糖包裹椭圆形核桃内馅，并在顶部点缀半颗核桃，巧妙还原了浮雕宝石的立体造型。
卡玛菲以核桃、蛋黄和糖为主要原料，常见于婚礼、洗礼、成人礼等重要庆典及高端宴会，也是佩洛塔斯传统甜食文化的重要象征。
这块巨型甜点由巴西国家商业学习服务中心（Senac）团队制作，整个过程耗时五天多。团队原计划制作一块约五公斤重的甜点，但最终成品重量接近13公斤，远超预期。
为了将传统尺寸的卡玛菲放大成巨型版本，制作团队不仅大幅增加了原料用量，还克服了不少技术难题，仅手磨核桃粉就耗费约六个小时。按照配方，一块重约40克的传统卡玛菲需使用六个蛋黄，而此次制作的巨型版本共使用了90个蛋黄，最后还裹上了一层由超过2公斤的糖制成的翻糖外壳。
制作团队表示，之所以选择卡玛菲，并不仅因为它是佩洛塔斯最具代表性的传统甜点，更希望借此向一代代传承当地传统甜食制作工艺的糕点师致敬。由于卡玛菲外形酷似珠宝，也象征着一份珍贵的礼物，因此成为此次创作的最佳主题。
目前，团队已着手申请吉尼斯世界纪录。Senac美食协调员布莱恩·查普林（Bryan Chaplin）介绍，团队此前已进行充分检索，尚未发现重量超过12.6公斤的佩洛塔斯传统卡玛菲甜点，因此有望刷新这项世界纪录。
