近日，2026年贵州技能大赛——全省白酒行业职工职业技能大赛在贵州省习水县举行。全省39支代表队的390名选手齐聚习水，围绕4个赛项同台竞技。大赛由省总工会、省人力资源和社会保障厅、省工业和信息化厅联合主办，是全省白酒行业省级一类职业技能赛事。
贵州青酒酒厂有限公司酿酒工张礼权，荣获白酒酿造（上甑摘酒）赛项一等奖。
7月15日，习水县的赛场上，张礼权站在甑前，甑前的温度超过40度，一竹篼接一竹篼，把酒醅均匀撒进甑里。这一轮上甑，他要做满45分钟。这是“2026年贵州技能大赛——全省白酒行业职工职业技能大赛”的实操现场。
上甑摘酒，是白酒酿造中的关键工序。行业内有六个字的要领——“轻、松、匀、薄、准、平”；摘酒环节则讲究“看花摘酒、掐头去尾”，何时摘、摘多少，全凭眼力与手感的结合。这些功夫没有捷径，靠的是年复一年在甑前的反复磨炼。
张礼权在加入贵州青酒之前，曾在工厂工作，也开过出租车。2022年，他进入贵州青酒酒厂有限公司，成为酿酒车间的一名酿酒工，先后在303班组、207班组从事白酒酿造工作。
刚进厂时，公司为新员工制定了系统的培养计划。先是派他到外地学习1个月，回来后又在甑前跟带教师傅练习了2个月，才开始独立操作。刚开始铺层厚薄不匀、看汽时机拿不准，车间主任手把手地指导，把多年积累的上甑经验倾囊相授。这种老带新、传帮带的做法，正是酿酒车间里代代相承的朴素传统。张礼权一点一点地改，慢慢找到了感觉，逐渐成为班组里的骨干。
张礼权每天凌晨4点起床，4点半到车间，一轮上甑大约半个小时，一个班组一天要完成12甑。甑前温度常年40多度，夏天更是闷热难熬。就是在这样的环境里，张礼权一甑一甑地坚持，日复一日。
这不是张礼权第一次站上赛场。2023年、2025年，他两次参加厂里的技能比赛，都只拿到鼓励奖。“说不失落是假的，我心里一直憋着一股劲：别人能拿奖，我为什么不能？”张礼权说。
今年5月，厂里从各个班组选拔人员，张礼权入选贵州青酒酒厂代表队。备赛期间，他白天正常上班，下班后利用休息时间用手机一道一道刷题进行理论学习，每天坚持，从不间断。
比赛内容涵盖酿酒基础理论、工艺标准和操作规范。实操比赛是整个大赛的重头戏：平时训练一轮大约30分钟，赛场上是45分钟左右的高强度作业。时间长、强度大，拼的不只是技术，还有体力和心态。“我当时就告诉自己：不要慌，把平时练的拿出来就行。”比赛中途，听到场边有人喊加油，他咬牙坚持，稳稳当当做完了全部动作。
7月16日闭幕式上，大赛宣布比赛结果。听到自己名字的那一刻，张礼权的第一反应是：这么长时间的付出，总算有了回报。他第一时间把这个消息告诉了家人，车间的同事们知道后，也纷纷向他表示祝贺。
为表彰先进、树立榜样，贵州青酒决定授予张礼权“工匠标兵”称号，并给予现金2万元奖励。
公司为载誉归来的参赛团队举行了欢迎仪式。公司领导及各部门代表在酒厂列队欢迎，向张礼权等参赛选手递送鲜花并佩戴绶带。
张礼权作为代表作经验分享。他围绕本次参赛经历，讲解了上甑摘酒赛项的考核要求和操作要领，并结合多年岗位实践，交流了技艺磨炼与工艺管控方面的心得。
2026年7月24日，公司举行表彰大会，朱伟董事长为张礼权颁授荣誉和奖励。张礼权发表获奖感言，感谢公司的培养，也特别感谢车间主任等前辈的传帮带和同事们的支持。他表示，下一步将继续扎根酿造岗位，把甑上好、把酒摘好，今后也要像前辈带自己一样去帮助其他同事，以实际行动传承这份匠心。
朱伟董事长在讲话中向张礼权及生产团队表示祝贺，要求全员以精益求精酿好酒作为立身之本，凝心聚力共促青酒高质量发展。
近年来，贵州青酒通过岗位练兵、技能培训、以赛促学等方式，持续加强产业工人队伍建设，支持一线员工提升技能水平、参加各类职业技能竞赛，在实战中检验和提升技艺。下一步，将继续完善技能人才培养机制，为员工成长搭建平台，推动酿酒技艺传承与发展。
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贵州黔东经济开发区
供 稿 | 镇远发布
审 发 | 彭伍齐
核 发 | 廖蕴璇
编 辑 | 钟远俊
