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酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少?
酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料，比例一般为1：1。
如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。
酒都仁怀，茅台水质甘甜，古镇环境神秘，是神州酿酒之圣地、国酒之故乡。在这片弥漫酒香的土地上，1995年，贵州省仁怀市鹏彦酒业有限公司的前身——茅台镇大众酒厂成立，至今已经走过了21个年头。
鹏彦酒业公司总部位于茅台镇上坪村，地处茅台镇7.5平方公里酱香型白酒核心产区内。制酒、制曲车间沿茅台河岸而建，厂区地表为茅台红壤，用水从茅台河直接引入，海拔高度480米，与国酒茅台同享得天独厚的地理、气候和微生物环境。
贵州省仁怀市鹏彦酒业有限公司，坐落于中国第一酒镇茅台，红军四渡赤水纪念塔上方1公里处，地处酱香型白酒7.5平方公里核心产区内，公司注册资本9980万元，是酱香型白酒生产、开发和销售的综合性民营酿酒企业。法定代表人 许鹏是茅台镇青年企业家，系贵州省青联委员、遵义市工商联常委、民建遵义市委仁怀支部副主委、仁怀市政协委员，长期担任贵州省白酒企业商会副会长、茅台酒文化研究会副会长。
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