跨学科项目设计展|追寻茶马古道遗脉,寻觅汉中本土古茶岁月踪迹

第一课时：茶马古道茶史考据（45分钟）

对应学科：道德与法治

一、情境导入——古籍修复任务（8分钟）

教师身穿素色长衫，手持一份“破损的古茶卷影印件”（用做旧纸张制作，边缘烧焦、文字残缺），以郑重而神秘的语气向学生发布任务：“同学们，重大消息！古汉中名茶茶卷损毁失传了！记载汉中仙毫、汉水银梭、汉中白毫、留坝老黑茶四款本土名茶的古老茶卷早已彻底损毁、页面全部失传。汉中作为陕西省核心产茶区域，是古代陕甘茶马古道茶叶外运的关键枢纽，本土茶文化底蕴深厚。今天，你们将化身古籍修复员，承接复原'汉中茶马古道'古茶卷的任务。找回散落的线索，解开茶叶的谜题，让汉中的茶香重新飘满山谷！”

随后教师展示PPT中茶马古道相关图片，提问：“你们知道茶马古道是什么吗？四款名茶背后藏着怎样的故事？光是听到汉中仙毫、汉水银梭、汉中白毫、留坝老黑茶这些名字，你们想到了什么？”邀请2-3名学生分享感受。学生倾听任务发布，进入“古籍修复员”角色，思考并回答教师提问，分享对四款名茶名称的初步感受。

最后教师呈现驱动性问题：“古汉中名茶茶卷损毁失传，我们如何运用多学科知识编撰汉中名茶风琴手册，去传承本地茶文化？”学生明确本课驱动性任务。

设计意图： 以沉浸式角色代入激发探究兴趣与责任感，明确驱动性任务，为后续活动奠定情感与认知基础。通过“古籍修复”这一真实情境任务，渗透道德与法治学科中“热爱家乡文化、树立传承责任”的核心素养。

设计意图：

1、创设古籍修复员沉浸式情境，借助道具、图片激趣，学生分享对汉中名茶的直观感受，快速代入课堂主题。

2、紧扣道法学科素养，学生化身古籍修复者感知家乡茶文化底蕴，厚植乡土情怀，树立文化保护传承的责任意识。

3、师生互动抛出驱动问题，学生思考研讨探究方向，明确本节课多学科综合探究的核心任务。

二、组建考据小队——分组分工（7分钟）

教师组织学生4-5人一组，组建“风琴手册创作小队”，并说道：“每一支小队就是一个独立的古籍修复团队，你们将共同完成编撰风琴手册的精彩任务！”随后发放角色胸牌，讲解线索搜寻员、史实整理员、现场解说员三类岗位的具体工作内容，抛出启发性问题：“关于汉中茶叶、茶马古道，你们课前搜集到了哪些见闻？小组内互相分享交流。”全程巡视各组，倾听学生讨论，针对分工矛盾、知识疑问进行适时点拨。

学生自主自由结伴4-5人组建考据小队，认真倾听各岗位职责后，结合自身特长、兴趣主动协商、自主推选分配角色；领取并佩戴专属角色胸牌，明确个人在古籍修复任务中的职责。随后全员开展小组交流活动，轮流上台分享课前查阅资料、实地见闻、课外积累的汉中名茶、茶马古道相关内容，主动补充同伴遗漏信息，大胆提出自己好奇、不懂的茶文化疑问，共同汇总小组已有知识，梳理出本小组想要深入探究的问题清单。

设计意图：

1、给予学生自主组队、自主分配角色的空间，让学生主动规划小组任务，充分发挥学生主体性，保证每位学生都拥有专属任务，全员深度参与课堂；

2、通过组内轮流分享、互相补充、提出疑问等学生自主交流活动，激活课前积累，搭建新旧知识桥梁，为本节课史料考据探究做好认知铺垫；

3、在协商分工、互助交流、分工履职的全过程中，锻炼学生沟通表达、协商解决问题的能力，树立岗位责任意识，落实道德与法治“责任担当”核心素养，为后续长期小组合作探究任务奠定协作基础。

三、史料探究——搭建历史脉络（22分钟）

教师发放历史谜语线索卡，组织小组猜谜——“千年古道贯秦巴，马帮铃响走天涯。茶叶丝绸驮出去，换回盐巴与骏马。”（谜底：茶马古道）“此茶生于周秦间，盛于唐宋传千年，明清驼铃响古道，今朝杯中品甘甜。”（提示：汉中茶叶起源）小组猜谜后教师公布答案并补充：“汉中茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁华于明清。”

接着每组发放“史料资料包”（8-10条资料，含有效史料与干扰项，如地方志摘录、文人诗词、碑刻记载、现代小说内容等），指导小组合作筛选有效史料，填写“史料记录表”。学生线索搜寻员快速浏览全部资料，圈出与汉中茶叶历史相关的条目；史实整理员将有效史料摘抄到“史料记录表”中标注出处；讨论排除干扰项并说明理由。

然后每组发放打乱的“历史时间卡片”，指导按时间先后顺序排列，拼出完整历史时间轴，巡视各组并适时提示关键时间节点。学生小组合作将打乱的时间卡片按顺序排列，拼出完整的汉中茶叶发展历史时间轴。

最后教师引导学生思考：“留坝老黑茶为什么便于长途运输？”学生讨论并回答（黑茶经发酵制作、便于储存运输，适合茶马古道长途贸易）。

设计意图：

1、通过谜语锁定关键年代，在混杂资料中筛选有效史料，去伪存真，锻炼史料筛选、信息梳理与逻辑推理能力。

2、时间轴排序将抽象历史知识可视化，利于重点探究“留坝老黑茶便于长途运输的原因”引导学生理解“物的特性与人的需求”之间的关联，深化对茶马古道贸易的认知。

四、成果汇总——交流互鉴（8分钟）

教师组织小组代表上台展示本组整理的历史时间轴，讲述汉中茶叶从商周到明清的发展历程（每组限时1.5分钟）。学生现场解说员代表小组上台展示本组历史时间轴，讲述汉中茶叶发展历程，倾听其他小组汇报，参与讨论，修正自身史实偏差。

教师逐一点评，引导全班讨论修正史实偏差（如朝代顺序错误、事件归属错误等），敲定准确的历史素材。最后为完成活动一的小组颁发第一枚通关印章（印章图案为“茶”字）和“史料小专家”主题小贴纸，总结：“恭喜各位古籍修复员！你们已经成功复原了四款名茶的历史脉络。带着这些收获，我们下一关将走进茶园，探察茶叶的产地与生长环境！”

设计意图：

通过交流互鉴巩固历史知识，以通关奖励激发持续参与动力。汇报环节锻炼语言组织与当众表达能力，契合道德与法治“政治认同——热爱家乡文化”的核心素养。

第二课时：茶叶产地与生长环境勘察（45分钟）

对应学科：语文

一、核心目标导入（5分钟）

教师回顾上节课内容：“上节课我们化身古籍修复员，复原了四款名茶的历史脉络。今天我们要走进它们的'家'——茶叶产地。”接着出示四款名茶图片，提问：“四款名茶分别适合在汉中什么环境种植？地形、气候、土壤有什么不同？作为风琴手册的编撰者，我们需要用准确的文字把这些记录下来。”学生回顾上节课所学内容，观察四款名茶图片，思考教师提出的问题，明确本课学习目标——知道汉中四款名茶（仙毫、银梭、白毫、留坝老黑茶）专属产地、地形气候、土壤环境。

设计意图：

以回顾导入衔接上节课内容，建立四课时之间的连贯性。明确核心目标，让学生带着任务进行探究。

二、课堂探究——图绘山河（12分钟）

教师呈现汉中地区等高线地形图、气候降水分布图与土壤类型分布图，讲解：“汉中地处秦巴山地间河谷丘陵，坡地排水好，山林多雾，漫射光充足。属亚热带湿润气候，气温温和、四季分明，降水充沛，雨热同期。黄棕壤、棕壤、黄褐土、水稻土共同孕育出汉中茶叶，水土相容，提供优越的水土环境。”

随后发放“产地环境探究记录表”，组织小组结合地图与文字资料讨论四款茶分别适合什么环境，巡视各组并给予指导。学生观看地图，倾听教师讲解汉中整体地形、气候与土壤特征，小组结合地图与文字资料讨论四款茶分别适合什么环境，边讨论边在“产地环境探究记录表”中记录。

教师逐步呈现四款茶的产地环境信息，引导学生对照地图确认位置——汉中仙毫：秦巴山地海拔600-1600m缓坡梯田，降水集中夏秋季，春雨绵密、雨量适中，黄棕壤；汉水银梭：南郑大巴山北麓低山丘陵，海拔500-1350m，地势起伏平缓，靠近汉江支流河谷，水源充沛，春雨充沛、夏季多雨但凉爽，黄棕壤；汉中白毫：大巴山腹地深山坡地，春、夏、秋三季降水都充足，黄棕壤、灰化黄壤；留坝老黑茶：秦岭南麓留坝深山峡谷，降水集中夏季，冬春偏干燥，春雨偏少，黄褐土、山地棕壤。学生对照教师呈现的信息，在地图上找到四款茶的大致位置。

设计意图：

深度融合地理学科知识，建立“环境决定品质”的科学认知，提升读图析图能力。小组讨论培养合作探究能力，为后续文字记录奠定认知基础。

三、学生实操——文字记录与标绘（18分钟）

教师组织各组在地图上用不同颜色的标记笔标出四款名茶的大致产地（汉中仙毫用绿色、汉水银梭用蓝色、汉中白毫用白色、留坝老黑茶用褐色），巡视指导。学生在地图上用不同颜色标记笔标出四款名茶的大致产地。

接着发放“产地环境文字记录卡”，指导学生用准确的语言描述每款茶的地形、气候、土壤特征，提出具体要求：“要写出海拔范围、降水特点、土壤类型，语言要准确、连贯、有条理。”学生完成“产地环境文字记录卡”，用准确、连贯的语言描述每款茶的地形、气候、土壤特征（如“汉中仙毫产于秦巴山地海拔600至1600米的缓坡梯田，这里降水集中在夏秋两季，春雨绵密，黄棕壤土质肥沃”）。

教师选取2-3份优秀文字记录进行展示点评，引导学生感受准确语言表达的美感：“'汉中仙毫产于秦巴山地海拔600至1600米的缓坡梯田，这里降水集中在夏秋两季，春雨绵密，黄棕壤土质肥沃'——这样的描述准确、清晰，让人一读就知道仙毫长在哪里。”学生倾听教师点评，学习优秀文字表达。

设计意图： 将地理知识转化为语言文字表达，锻炼学生运用准确语言描述客观事物的能力，落实语文学科“语言运用”核心素养。教师展示点评优秀作品，引导学生感受语言表达的准确之美，落实“审美创造”核心素养。

四、成果交流与整理（10分钟）

教师组织各组交换“产地环境文字记录卡”，互相阅读、评价：“你觉得哪组的描述最准确、最清晰？为什么？”邀请2-3组分享优秀文字记录，引导全班评议。学生组间交换阅读“产地环境文字记录卡”，互相评价，分享优秀文字记录，参与全班评议。

最后教师总结：“今天我们不仅在地图上找到了四款茶的'家'，还用准确的文字把它们记录了下来。这些文字将是我们风琴手册'产地篇'的重要素材。恭喜大家通过第二关！”为完成活动二的小组颁发第二枚通关印章（印章图案为“地”字）和“地理勘察能手”主题贴纸。

设计意图： 通过组间互评与分享，促进相互学习与反思。总结环节强化成就感，以通关奖励激发持续动力。

第三课时：五官盲测区分四款名茶（45分钟）

对应学科：科学

一、取样分组——建立观察起点（5分钟）

教师回顾前两关内容：“上两节课我们复原了四款茶的历史、找到了它们的产地。今天我们要化身品茶大师，运用科学方法亲自分辨这四款茶。”每组发放无编号盲盒茶样（四款茶叶各一小包，编号A、B、C、D打乱，不告知对应关系）。

接着指导学生组内分配“五官观察员”角色——外形观察员（负责观察干茶外形、色泽、条索）、香气观察员（负责闻干茶香、杯盖香、叶底香）、口感观察员（负责品尝茶汤滋味，记录口感特征）。学生倾听教师导入，明确本课任务，领取无编号盲盒茶样，组内分配角色并佩戴角色标识。

设计意图： 盲盒设计增加神秘感和探究兴趣。角色分工确保每位学生都有明确的观察任务，为后续科学观察做好准备，落实科学学科“探究实践”核心素养。

二、感官勘验——沉浸式科学实证（18分钟）

教师示范标准观察流程，强调科学观察的规范性和如实记录的重要性。

1.看外形（4分钟）： 指导外形观察员将四种干茶样分别置于白纸上，观察外形（扁平挺直？卷曲成螺？银毫显露？色泽乌润？）、色泽（翠绿、银白、墨绿、黑褐？）、匀整度，填写“五官盲测观察记录表”外形栏。学生外形观察员观察四种干茶外形、色泽、匀整度，填写记录表。

2.闻香气（5分钟）： 指导香气观察员先闻干茶香（将茶叶置于温热的盖碗中摇香），再闻冲泡后的杯盖香、叶底香，记录香气类型（豆香、毫香、花果香、陈香等）与浓郁度。学生香气观察员闻干茶香、杯盖香、叶底香，记录香气类型与浓郁度。

3.品滋味（6分钟）： 指导口感观察员品尝茶汤（每组四杯，依次品尝，每杯之间用清水漱口），记录苦、涩、鲜、甜、醇等口感特征及回甘情况。学生口感观察员依次品尝四杯茶汤，用清水漱口后换下一杯，记录口感特征。

教师巡视各组，提醒操作规范（如品尝时小口啜饮、让茶汤在口腔中停留片刻），帮助学生解决操作中的问题。

设计意图： 充分调动视觉、嗅觉、味觉进行多维度感官探究，让学生经历“观察—记录”的科学探究过程。运用控制变量（每次只观察一个维度）、对比分析（四款茶横向比较）等科学方法，建立严谨的观察记录习惯，落实科学学科“科学观念”“探究实践”核心素养。

三、研讨归纳——逻辑分析与提炼（12分钟）

教师组织组内交流全部观察信息，三位观察员依次汇报各自记录，小组讨论归纳每款茶叶独有的识别特点（如“汉中仙毫：外形扁平挺直、色泽翠绿、毫香显著、滋味鲜爽”）。

接着引导学生结合上环节的产地环境知识，分析茶叶特质形成的原因（如“海拔高、云雾多→氨基酸积累多→口感鲜爽”）。学生组内交流全部观察信息，归纳每款茶叶独有的识别特点，结合产地环境分析茶叶特质形成的原因。然后指导学生共同设计便于记忆的识别口诀（如“仙毫扁直绿，银梭卷曲白，白毫满披毫，黑茶陈香醇”），给四款茶叶设计拟人人设（如“仙毫——山间仙子，清雅脱俗”“老黑茶——古道侠客，沉稳厚重”），将识别口诀、拟人人设、观察特征整理成“茶叶品鉴档案”卡片，绘制简易图鉴（画出四款茶叶的外形简笔画）。学生共同设计识别口诀，设计拟人人设，整理“茶叶品鉴档案”卡片，绘制简易图鉴。

设计意图：

通过归纳、分析、创意输出，将感性观察上升为理性认知，锻炼逻辑推理与归纳总结能力。拟人人设和识别口诀的设计增加了趣味性，符合六年级学生的认知特点，落实科学学科“科学思维”核心素养。

四、成果核验——通关打卡（10分钟）

教师将四款茶样重新打乱编号，每组领取新的盲测茶样（与之前不同编号），小组对照自己制作的“茶叶品鉴档案”，独立辨认四款茶叶分别是什么。学生领取新的盲测茶样，对照“茶叶品鉴档案”独立辨认。

全部辨认正确的小组获得第三枚通关印章（印章图案为“鉴”字）和“识茶小侦探”主题贴纸；如有辨认错误，小组讨论分析原因，修正档案中的识别特征描述。

最后教师总结：“今天你们像科学家一样，经历了完整的观察—记录—归纳—验证的过程，成功区分了四款名茶。这就是科学的魅力！”

设计意图：

通过二次盲测验证，巩固“观察-假设-验证”的科学探究闭环，让学生在实践中检验自己的学习成果，体验科学验证的严谨性，落实科学学科“态度责任”核心素养。

第四课时：茶艺冲泡与奉茶礼仪实操（45分钟）

对应学科：劳动

一、分组定角与安全教育（5分钟）

教师组织小组抽签分配三类角色——茶主（2人，负责选茶具、冲泡茶汤、完成奉茶全流程）、宾客（1-2人，配合完成待客互动，品茶并回应）、督查员（1人，负责流程、器具、礼仪核查，对照清单逐项检查）。学生小组抽签分配角色，佩戴角色标识卡。

随后教师讲解热水操作安全细则——如何正确握持热水壶（握把手、远离壶嘴）、注水时保持稳定不要过满、如不慎烫伤应立即用冷水冲洗并报告老师、茶具为易碎品轻拿轻放。教师示范后请一位学生上台演示正确握持姿势。学生倾听安全细则，观看教师示范，上台演示正确握持姿势。

设计意图：

明确各岗位任务与安全规范，强调团队协作与安全意识。角色分配让每个学生都有明确的劳动任务，契合劳动课程“在动手实践中培养劳动观念”的要求。

二、拆封核验与茶器匹配（8分钟）

教师组织各小组拆封茶叶信封，确认本组分配到的茶样品种。接着指导茶主依据茶叶特性，从备选茶具中选取适配茶具（如冲泡绿茶选玻璃杯或盖碗，冲泡黑茶选紫砂壶等），督查员对照清单核验，选错需重新挑选直至达标。学生各小组拆封茶叶信封确认茶样品种，茶主依据茶叶特性选取适配茶具，督查员对照清单核验。

教师巡视各组，引导讨论：“为什么不同茶叶要选不同的茶具？绿茶和黑茶用的茶具一样吗？为什么？”学生思考回答，理解器与茶的相融之道。

设计意图： 探究器与茶的相融之道，培养对材质、形制的审美感知与选择能力，落实劳动学科“劳动能力”核心素养。

三、对标图示与实操演练（22分钟）

教师示范标准冲泡流程（温杯→投茶→醒茶→冲泡→出汤→奉茶），边示范边讲解每个步骤的要领和注意事项。

随后组织分组实操——茶主完成冲泡、奉茶全流程操作；宾客配合应答完成待客互动；督查员纠查手势、话术、步骤疏漏；学生自主反复练习，依次完成四款茶叶的冲泡实操。教师巡视各组，及时纠正不规范动作，给予针对性指导。

同学间互为宾客，互相观察、纠正动作规范。学生茶主完成冲泡、奉茶操作，宾客配合应答，督查员纠查疏漏，反复练习，依次完成四款茶叶实操。

设计意图： 在躬身实践中体悟茶道礼仪的细节之美，掌握传统礼仪规范，提升劳动技能与审美情趣。通过反复练习培养精益求精的劳动品质，落实劳动学科“劳动习惯和品质”核心素养。

四、归集资料与整编装订（10分钟）

教师组织小组整合敬茶素材、手绘茶具图、礼仪心得文字等全部成果，将四款茶的冲泡流程、奉茶礼仪要点进行排版整理，完善展演全套物料。学生小组整合全部成果，统一规整、排版装订，完善展演物料。

教师指导排版要点：“要按顺序排列四款茶的冲泡流程，图文并茂，重点突出奉茶礼仪的关键动作。”学生按要求整理，完成风琴手账“礼仪篇”素材。

设计意图：

培养学生归纳整理能力，树立团队成果意识，为成果展示做准备，落实劳动学科“劳动习惯和品质”核心素养。

五、登台展演与投票评优

各组依次上台整体展演成果，全班开展投票打分，完成活动评比。学生学习舞台展示礼仪、成果汇报表达技巧；复盘茶艺表演、茶礼知识，巩固茶文化所学内容。

设计意图：

锻炼舞台展示礼仪与成果汇报表达能力，在交流互鉴中巩固所学，树立团队成果意识。