近日，在栖山镇工业园区江苏众爱食品有限公司的生产线上，一批依据江南大学食品学院最新配方加工的红烧肉预制菜正在接受检测，这批产品的目标是让冷冻菜肴解冻加热后仍能保持现炒的口感和风味。
2023年2月，众爱食品与江南大学食品学院联合启动年产2000吨肉类预制菜项目，采用全自动化生产线，配套先进研发实验室、标准化低温冷库及全程冷链体系，推动产品标准化、规模化生产。全面投产后，年产值预计达1.5亿元，并直接带动周边100余名村民实现家门口就业。
依托这套产学研模式，高校实验室的科研成果正快速走向车间，转化为实际生产力。企业目前计划导入更多研究成果，并借助线上线下电商平台及成熟经销网络，加大自主品牌建设力度。
“我们的产品品控稳定，供货充足，已远销上海、安徽、江苏、山东等地。”江苏众爱食品有限公司总经理刘琦表示，下一步将继续深化与江南大学的合作，持续优化配方与品控标准，用科技硬实力保障产品高品质。
记 者丨许光虎 魏厚运
一 审丨刘 苗
二 审丨韩方伟
三 审丨李 伟
监 制丨孙 亮
总监制丨刘军舰
