7月19日至21日，走进大同团餐企业交流活动在山西大同宾馆成功举办。本次活动由山西省烹饪餐饮饭店行业协会主办，省烹协团餐专业委员会承办，大同市餐饮酒店业协会、晋城市餐饮住宿业协会、长治市饭店餐饮烹饪行业协会、山西毅成酒店管理有限公司协办，活动得到了大同东兴鼎昊、山西瑞美餐饮、山西日日昌餐饮、大同金燕酒店的大力支持。省烹饪餐饮饭店行业协会会长王中华、大同市餐饮酒店业协会会长李忠革、晋城市餐饮住宿业协会会长张会忠、省烹协团餐专业委员会主任委员贾启、长治市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长王旭清等领导嘉宾出席本次活动。同时，来自太原、大同、长治、晋城四地25家团餐企业负责人、业务骨干和餐饮协会代表共58人齐聚古都大同，共话团餐高质量发展新趋势、新路径、新未来。活动由省烹协团餐专业委员会委员李志红主持。
本次活动以“协作支持、共同发展”为主题，以“见同行、见趋势、见自己”为初心，直面企业成本上涨、同质化竞争等经营痛点、发展堵点，发布山西团餐行业发展倡议书，号召企业筑牢根基、创新提质、合规共赢，推动跨区域产业协同，引导企业从粗放增长向标准化、数字化、集约化的精细服务转型，努力构建“特色农业基地+中央厨房+团餐终端”的农餐融合新模式，共同推动山西团餐向更高质量发展。
一、领导致辞
省烹协王中华会长在致辞中充分肯定团餐专委会，服务企业、务实履职的工作成效，勉励专委会要持续当好行业的“联络员”与“娘家人”，并指出省烹协将常态化搭建交流平台，构建起全省乃至全国团餐联动服务网络，打通跨区域资源共享、产业合作通道，引领全省团餐企业抱团取暖、协同发展。
大同餐饮协会李忠革会长在致辞中介绍了大同深厚的饮食文化根基和本地团餐依托黄花、杂粮等特色农产品打造本土供应链，积极探索数字化智慧食堂转型的发展现状，期待以本次活动为桥梁，促进各地企业互学互鉴、互通资源，携手拓宽山西团餐发展格局。
省烹协团餐专委会贾启主任委员在致辞中结合企业发展实际，提出要严守食品安全红线，破除地域发展壁垒，依托数字化、标准化完成产业提质升级三点共识，并表态要带领团餐专委会脚踏实地、积极履职，常态化建立联动机制，加强区域交流学习、供需对接、互帮互助，合力擦亮山西本土团餐品牌名片。
二、知识分享
董海强 中国团餐数字化管理开创者、团餐出海专家
张丽娟 团餐财税专家
李志红 省烹协团餐专委会委员
彭建华 东兴鼎昊管理集团副总裁
马莉 山西毅成集团品控部经理
王田 山西祥达餐饮事业部经理
活动知识分享环节干货满满、亮点纷呈，六位行业专家、企业管理者直面成本上涨、同质化竞争、数字化发展不均衡等现实难题，从团餐全球化布局、供应链升级、财税风控、标准化安全管理、7S精细化运营、产品风味优化等主题展开深度分享，结合大量实操案例输出可落地管理方案，为企业提质增效提供新思路、新方法。
三、企业座谈
活动特设企业家座谈环节。王中华会长围绕全省团餐产业发展现状，提出要苦练内功，夯实经营根基；严守底线，筑牢食安防线；延链补链，深化产业协同；坚定信心，加速转型升级四点发展方向。随后，各地协会代表与企业负责人依次交流发言，大家结合自身经营实际，畅谈发展困惑、分享实践经验，在思想碰撞中发掘合作机遇，共话未来发展。
四、参观考察
本次活动与大同市黄花产业高质量发展主题活动同期举办。与会代表实地走进了黄花产业园供应链基地、毅成文嬴办公区团餐项目和标准化中央厨房进行参观走访，切身感受了“农餐融合”新模式的落地成效。
独行快，众行远。省烹协将充分发挥行业平台的桥梁纽带作用，精准对接行业需求，链接更多优质资源，凝聚全省团餐企业合力，助推山西团餐走好标准化、数字化、农餐融合发展之路，共同谱写山西团餐产业高质量发展新篇章！
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