西北地区首条“土豆米”生产线日前在榆阳区红石桥乡榆林漠泉沃薯科技有限公司投产。一颗颗新鲜马铃薯经过多道工序加工，摇身变为粒粒金黄的“土豆米”。该项目预计年产“土豆米”3000吨，年产值可达1.5亿元。这一由中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇团队研发的成果，为我市马铃薯精深加工开辟了新路径。
粮食安全事关国计民生，是国家安全的重要基石，也是推动经济发展、维护国家长治久安的重要保障。吴奇院士表示，端牢中国饭碗，不仅要向耕地要粮食，也要实现向加工要粮食。中国作为全球马铃薯生产大国，2024年马铃薯产量约9900万吨，但目前马铃薯多作为蔬菜食用，且存在储存难度大、成本高等问题。将马铃薯加工为“土豆米”后，不仅可以实现薯类杂粮主粮化，还可以解决马铃薯储存期短和口感适应性有限的问题，同时充分发挥其对土壤适应性强、亩产高的优势。
榆阳区作为全国五大马铃薯优质产区之一，马铃薯产业在当地农业中占据重要地位，同时，玉米、小杂粮等也属于优势特色产业。近年来，该区持续加快推进现代农业全产业链建设，进一步推动全区基地建设、农产品深加工等各环节的整合和一体化运作，全面提升农产品核心竞争力。
此次“土豆米”生产线的落地，是榆阳区深化院地合作、推动科技成果向现实生产力转化的又一实践成果，也为西北地区马铃薯精深加工探索出可复制、可推广的新模式。
记者 刘勃江 李杰
本期编辑：白娜 审核：杜菊梅
